ZAKER生活|芝士戚风蛋糕
1、准备两个无水无油的容器 ， 再将蛋清、蛋黄分离 ， 分别放入两个容器里 ， 尤其得保证蛋清的容器是无油无水的；
【ZAKER生活|芝士戚风蛋糕】
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2、往蛋黄容器里倒入植物油和清水 ， 用手动打蛋器搅打乳化 ， 无明显油星出现即可；
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3、筛入低筋面粉 ， Z字形搅拌至无干粉状态 ， 面糊无明显颗粒 ， 非常顺滑的状态 ， 用打蛋器搅起会丝带般垂落下来 ， 然后放一旁备用；
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4、电饭煲底部刷上一层薄薄的无色无味的食用油 ， 然后放入电饭煲内选择保温功能 ， 预热电饭煲内胆；刷油是为了方便脱模；
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5、蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁 ， 然后分3次加入白糖 ， 直至打至蛋白细腻有光泽 ， 插入筷子不倒 ， 或者倒扣蛋白容器蛋白不会掉落下来 ， 这样蛋白霜就OK了；
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6、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中 ， 用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中 ， 刮刀从2点方向往8点方向 ， 从下向上翻拌 ， 刮刀顺时针方向操作 ， 盆逆时针方向缓慢转动 ， 蛋白糊与蛋黄糊混合均匀 ， 呈现细腻有光泽的蛋糕糊；
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7、将1/2蛋糕糊倒入内胆中 ， 表面用刮刀抹平 ， 放入芝士片；
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8、然后继续倒入剩余的1/2面糊 ， 再次用刮刀抹平 ， 再轻震内胆 ， 排出蛋糕糊中多余的空气；
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9、电饭煲有“蛋糕”功能 ， 轻轻一按就等着出锅吧 ， 如果没有“蛋糕”功能 ， 可以用煮饭功能 ， 时间约在40分钟左右；
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