服务费|取消服务费、下调菜价，老字号全聚德能否扭转业绩表现？
央广网北京7月27日消息（采访人员 宓迪）近日 ， “全聚德取消服务费”登上热搜 ， 令这家老字号企业成为消费者关注的焦点 。 7月27日 ， 采访人员拨打了全聚德官网服务热线 ， 对方向采访人员确认了取消服务费的事宜 。
公开资料显示 ， 昨日（26日）全聚德刚刚迎来156岁生日 ， 而近年来 ， 全聚德正面临着营收下降、接待人次减少等现状 。 在这家百年老字号“谋变”的背后 ， 分析认为 ， 降价、取消服务费等“手段” ， 正是其进一步增强消费者粘性的举措 。
分析旨在增强消费者粘性
据北京日报 ， 为庆祝生日 ， 近日全聚德推出“三重献礼”：所有门店对菜品和价格进行统一调整 ， 菜价整体下调10％到15％；全面统一烤鸭价格和制作工艺；取消所有门店服务费 。 而在过去 ， 消费者到全聚德就餐 ， 还需要支付10％到15％的服务费 。
采访人员留意到 ， 全聚德在其2019年年报已经谈及了减免服务费的规划 。 全聚德方面称 ， 疫情期间 ， 公司所有门店实施免收服务费 ， 烤鸭9折优惠 。 疫情结束后 ， 将根据门店情况 ， 全面减免餐厅服务费 ， 适度调整精品烤鸭价格 ， 改善百姓顾客的消费体验 。
谈及近期全聚德推出的举措 ， 中国食品产业分析师朱丹蓬对采访人员表示 ， 如何把优势放大 ， 把短板补齐 ， 是全聚德今年要做的事情 。 朱丹蓬认为 ， 全聚德菜价的下调、服务费的取消等举措 ， 其实都在做一件事：增强与重度消费人群的粘性 ， 把自身的品质及服务体系做得更好 。
2019年营收同比下降11.87%
被人称为“烤鸭第一股” ， 近年来全聚德的业绩下滑颇受市场关注 。
【服务费|取消服务费、下调菜价，老字号全聚德能否扭转业绩表现？】全聚德2019年年报显示 ， 公司主营业务为餐饮服务及食品加工、销售业务 ， 旗下拥有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌 。
根据上述年报 ， 报告期末 ， 公司在北京、上海、杭州、长春等地拥有餐饮门店共计118家 ， 其中全聚德品牌门店110家 ， 仿膳品牌门店1家 ， 丰泽园品牌门店5家 ， 四川饭店品牌门店2家 。
文章图片
图源于全聚德2019年年报
从经营业绩来看 ， 2019年 ， 全聚德实现营业收入15.66亿元 ， 同比下降11.87% ， 实现归属于上市公司股东的净利润4462.79万元 ， 同比下降38.90% ， 实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2030.23万元 ， 同比下降64.48% 。
年报称 ， 受餐饮行业 ， 尤其是中式正餐竞争加剧影响 ， 公司年度接待人次同比减少 ， 导致公司2019年度营业收入和利润水平同比出现下滑 。 2019年度 ， 公司餐饮业务全年接待宾客658.92万人次 。 采访人员留意到 ， 其2018年年报表示 ， 2018年度 ， 公司接待宾客为770.47万人次 。
今年上半年 ， 受疫情影响 ， 全聚德仍然面临着业绩方面的压力 。 根据全聚德发布的《2020年半年度业绩预告》 ， 预计上半年归属于上市公司股东的净利润为亏损1.52亿元至1.39亿元 ， 上年同期为盈利3227.83万元 。
文章图片
图源于全聚德公告
对此 ， 全聚德称 ， 2020年1月下旬以来 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 公司餐饮及商品销售业务出现收入下滑 。 公司所属直营门店堂食接待人数大幅下滑 ， 尤其第二季度北京地区疫情出现反弹后 ， 在京主力门店营业收入在取得一定恢复的情况下再次受到冲击 ， 公司虽积极应对疫情 ， 采取了增加线上、线下外卖、拓展社区消费、建立主食厨房等多项措施 ， 但经营仍受到较大程度影响 ， 使得报告期内经营业绩恢复程度低于预期 ， 营业收入大幅下降 ， 净利润出现阶段性亏损 。
推荐阅读
- 郑强|当初那个认为科学有国界，要取消英语高考的郑强，现再怎样了
- 股票行情|港股异动 | 澳优(01717)续跌逾5% 二季度销售增长放缓 遭花旗下调目标价15%
- 美团|美团取消支付宝接口？王兴一句话引争议，网友：已卸载
- 茶余玩历史|喊话中方：为什么要取消我们的国籍，大量美籍华人被“驱逐出境”
- 列车停运、航班取消！浙江防台风应急响应提升！台风“黑格比”不排除爆发性增强可能
- 楚天都市报|公交新增两站试运行十天却要取消，竟是因为这！
- 幸运番茄|1场比赛取消，日本J2联赛多名球员新冠检测阳性：1场比赛照常进行
- 视讯广电TB 第28届CCBN2020广播电视信息网络展览会取消举办
- 债务和赤字状况恶化 惠誉下调美国评级展望至“负面”
- 美国|美国主权信用评级下调