烹饪|烙饼总是硬还没有层次？学会这种做法，保证你也一次成功
大家好 ， 今天跟大家分享最简单的家常烙饼的做法 ， 做出来的饼成多柔软 ， 即使凉了也一点都不硬 。
首先盆中放适量面粉 ， 加入一小勺盐 ， 从中间一分为二 ， 一半用开水烫面 ， 边倒开水边搅拌 ， 一半用冷水和面 ， 揉成稍微软的面团 ， 饧面10分钟 。
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一勺面粉 ， 一勺盐 ， 再浇上刚烧开的热油 ， 这样一个简单的稀油酥就做好了 。
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饧好的面搓成长条 ， 切成小剂子 ， 把切好的剂子揉搓一下 ， 揉圆 ， 擀成薄饼 ， 然后把油酥均匀的涂抹在薄饼上面 ， 再把饼切几个口子 。
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【烹饪|烙饼总是硬还没有层次？学会这种做法，保证你也一次成功】
然后往中间叠在一起 ， 最后叠上最大的一片 ， 然后用最大的把其他小的包裹起来 ， 再擀成薄饼 。
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电饼铛内刷油预热 ， 放上擀好的薄饼 ， 开启上下火 ， 烙两分钟 ， 薄饼中间鼓起泡来 ， 刷上一层凉油 ， 翻过来再烙两分钟 。 大概再翻2次面 ， 饼就熟了 。
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用这种做法烙出来的饼 ， 超级的柔软 ， 即便是凉了 ， 也不会发硬 ， 非常多的层次 ， 喜欢的朋友可以收藏试一下 。
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