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健康|粗粮虽然健康，但是也要用这些正确的吃法才能发挥作用

近年来随着慢性病的高发，大家都开始重视饮食了。其中，粗粮因为富含膳食纤维、维生素、矿物质等，受到人们的大力追捧。还有不少人为了减肥，开始只吃全麦面包、粗粮饼干、谷物饮料、麦片...等等！你吃的是真的粗粮吗？粗粮吃得越多就好吗？人人都能吃粗粮吗？粗粮包括哪些食物？
我们通常所说的“粗粮”，主要是指全谷物、杂豆和薯类。根据《中国居民膳食指南（2016）》的解释：
健康|粗粮虽然健康，但是也要用这些正确的吃法才能发挥作用
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杂豆指除了大豆之外还包括红豆、绿豆、黑豆、花豆等。
薯类则有马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋薯（芋头、山药）和木薯等。
与精制谷物相比，全谷物及杂豆类可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。
【 健康|粗粮虽然健康，但是也要用这些正确的吃法才能发挥作用】常见的“伪粗粮”
这些“伪粗粮”其实本身也是粗粮，但因不恰当的加工方式和不正确的吃法，让原来的营养功效降低，甚至起到反作用！所以在选择的时候得做好辨别。
1部分“全麦面包”
麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利。因此，很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。
但是，为了符合大众的口味，市场上卖的很多面包，主料基本还是小麦粉，全麦粉的含量可能一半都没有；如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感，那热量基本和普通面包无样。


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