水果|水果发霉，没坏的部分也有毒素！闹肚子都算轻的( 二 )
相信没有人会拿身体健康去赌这堪比中彩票的运气吧？
②看起来完好的果肉 ， 可能也已被霉菌污染
除此之外 ， 还有第二个理由也让我们不推荐你切掉坏的部分吃剩下的——因为有些腐烂可能发生在内部 ， 发生在肉眼无法观察的部分 。
比如下图中的苹果 ， 红圈标出的棕褐色部分 ， 已经是“内部腐烂” 。
因为水果大多含水量丰富 ， 可以理解为内部的汁液是流通的 ， 霉菌可能随着汁液在内部蔓延 ， 大量肉眼看不见的果肉 ， 可能早已被霉菌占领 。
这种情况在容易变软成熟的水果中更为明显 ， 比如芒果、桃子、苹果等 。
可能有人会抱有侥幸心理 ， 我削掉坏的剩下的部分 ， 是不是真菌没你说的那么多？
还真不是这样 ， 因为真菌会在烂水果的果肉内蔓延 。
其实可以理解为 ， 一旦水果腐烂 ， 就算切掉烂的 ， 剩下的部分仍然是“歪瓜裂枣” 。
水果 ， 烂了就扔掉
少数食物 ， 切掉烂的部分还能吃
我们已经知道 ， 一些常见霉菌在适宜条件下会产生致癌毒素 ， 而只要极少的致癌毒素就对人有害 ， 这也就意味着 ， 致癌物其实是没有安全剂量的 。
所以我们建议 ， 只要是发霉腐烂长绿毛的水果 ， 不管贵不贵 ， 扔掉也不心疼 。
但肯定有些长辈会问 ， 丢了太可惜 ， 是不是所有食物都要扔掉？
如果实在舍不得扔 ， 美国农业部(USDA)提供一个解决方案 ， 大致原则是：
软质的食物 ， 含水量多霉菌蔓延快 ， 扔掉；
硬质的食物 ， 霉菌一般难以在内部蔓延 ， 可以切掉长霉的部分 ， 剩下的继续吃 。
【水果|水果发霉，没坏的部分也有毒素！闹肚子都算轻的】常见的食物及处理方式 ， 都在这张表里了：
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