菊子美食记|这道泡椒炒杏鲍菇香辣下饭，做法真简单，口感独特，比肉还好吃
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今天推荐一道好吃开胃的泡椒炒杏鲍菇 ， 简单易学 ， 一起来看看哦 。
杏鲍菇被称为“平菇王”、“干贝菇” ， 具有杏仁香味和如鲍鱼般的独特口感 ， 更因为其适合保鲜、加工而深得人们的喜爱 ， 在日本被称为\"雪茸\" 。
杏鲍菇菌肉肥厚 ， 质地脆嫩 ， 富含丰富膳食纤维 ， 蛋白质和铁质含量也很丰富 ， 还含有维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 可以提高人体免疫功能 ， 一般人群均可食用 。
红泡椒 ， 俗称“鱼辣子” ， 具有色泽红亮、辣而不燥的特点 ， 是川菜中特有的调味料 。
杏鲍菇和素菜一起烧有肉的口感 ， 和肉菜一起烧更是口味独特 ， 所以今天这道泡椒炒杏鲍菇就由杏鲍菇当主角 ， 泡椒调味 。
成菜柔软中带着嚼劲 ， 细嫩无纤维 ， 汁水丰厚 ， 香辣适中 ， 吃到嘴里非常的满足 ， 关键是价格还很平实 ， 做法简单 ， 推荐一定试试看哦 。
泡椒炒杏鲍菇是一道家常小炒 ， 整体做法和常规炒菜类似 。
由于杏鲍菇独特的香味和口感 ， 所以加工的时候一定要切花刀入味 ， 除了做凉拌菜的时候 ， 可以用手撕 。
泡椒选用红色圆滚滚的那种 ， 不仅仅可以调味 ， 还可以增加菜品色彩和颜值 。
常规的葱蒜花椒芹菜等调味料也必不可少 ， 和杏鲍菇的独特杏仁香味相得益彰 ， 有种吃泡椒炒肉的口感 ， 喜欢的朋友做起来 ， 不吃芹菜的朋友可以不放 。
泡椒炒杏鲍菇食材清单：
杏鲍菇300克 / 泡椒100克 / 芹菜15克 / 大葱1根 / 蒜头3个 / 花椒粒少许
生抽2勺 / 蚝油2勺 / 白糖1勺 / 淀粉1勺 / 食用油35毫升 / 葱花适量 / 盐适量
烹饪步骤
- step1 -
大葱切斜片 ， 芹菜洗净切小段装碗里 ， 大蒜切成小粒备用 ，
【菊子美食记|这道泡椒炒杏鲍菇香辣下饭，做法真简单，口感独特，比肉还好吃】
- step2 -
杏鲍菇洗净切2厘米厚度的片 ， 在杏鲍菇片的其中一面切花刀 。
- step3 -
锅里下适量油烧热 ， 下杏鲍菇煎至两面金黄 ， 多次翻面煎透后盛出备用 。
- step4 -
油锅中下切好的蒜子爆香 ， 然后下大葱片 ， 花椒粒 ， 再下红色的泡椒翻炒均匀 。
- step5 -
再倒入杏鲍菇翻炒均匀 ， 加入盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 1勺糖 ， 再次翻炒均匀 。
- step6 -
最后入水淀粉 ， 翻炒收汁 ， 出锅前撒上芹菜碎和葱花 ， 再次翻炒均匀 。
- step7 -
一道简单又味美的下饭菜泡椒炒杏鲍菇就做好啦 ， 来杯西瓜雪碧 ， 炎热的夏天也能美好起来 。
美味呈现疏松爽口 ， 肌理细嫩 ， 一口能爆汁 ， 搭配米饭 ， 雪碧西瓜汁 ， 满足感就这么升起来了 。
菊子物语泡椒炒杏鲍菇是菊子姐姐Cooking美味的第653道美食 ， 杏鲍菇在未烹调前 ， 就会散发出淡淡的香气 。 烹调后会散发出典型的菇鲜味 ， 并且质地类似于鲍鱼 。
之前就用杏鲍菇做过一道素鲍鱼的美味 。 也因其尝起来特别像肉的质地 ， 适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料 ， 还可以直接凉拌做凉拌菜 。
也有做过凉拌杏鲍菇 ， 口感都非常好 ， 加工后脆、韧、鲜、香 。 总之杏鲍菇和很多食材都是最佳搭配 ， 千万别错过哟 。 美食值得分享 ， 生活需要记录 ， 菊子美食记与您一同前行 。
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