烹饪|儿子最近就爱它，6块钱做一盘，外脆里嫩，次次都光盘( 二 )
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食材：鸡胸肉1块、面包糠、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、酱油少量 。
做法：
1、将鸡胸肉洗干净 ， 去除表面的筋膜和周边的肥油部分 。
2、把鸡胸肉从中间切为两片 ， 用刀背把鸡胸肉全身敲个遍 ， 或者用肉锤敲打 ， 让鸡肉的肉质表的松软 ， 吃起来不会很柴 。
3、将敲好的鸡肉两面都均匀地涂抹上料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 用手抓匀轻轻揉压 ， 让调料均匀充分地渗入鸡胸 ， 腌制入味至少半小时 。
4、准备好面包糠 ， 淀粉 ， 一个鸡蛋 ， 第一步将腌制好的鸡胸肉两面沾满淀粉 。
5、第二步再将两面沾满蛋液 ， 最后均匀裹上面包糠 ， 裹面包糠时用手稍微压紧 ， 让面包粘得更加稳固 ， 这样炸的时候不容易脱落 。
6、锅里倒入适量油烧至6成热 ， 放入鸡肉 ， 全程用小火炸 。
7、等炸至定型后再翻面 ， 炸至两面金黄 ， 捞出控油 。
8、切成条状或小块 ， 趁热挤上蕃茄酱食用 ， 外酥里嫩 ， 好吃又健康 。
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