味蕾|美味的爆炒鸡胗，新鲜爽口，美味可口，绝对满足您的味蕾！
好吃的爆炒鸡胗，鲜嫩爽脆，美味可口，绝对满足你的味蕾！
说到鸡胗其实大家应该都不陌生吧，它是鸡的胃脏，而且还是一种补铁非常好的食物。鸡胗吃起来是很劲道，口感脆嫩，口味咸香，尤其是搭配着米饭吃，超下饭，能吃上好几碗米饭。但是很多人都不会炒鸡胗，炒出来的鸡胗是又腥又难咀嚼，实在是难以下咽。其实只要掌握正确的方法，炒出来的鸡胗味道是很好的。鸡胗还是很多营养价值的，本草纲目里还记载说鸡胗有帮助消化的作用呢。
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我相信大多数人都很喜欢鸡肉，尤其是吉萨。我们都很喜欢鸡丁。我妈妈总是把鸡丁切成薄片，然后用辣椒炒。真的很好吃。我的天哪。吃起来真“酷”。再来一碗饭就够了。我相信很多人应该在家里做鸡丁。他们总觉得自己做的鸡丁味道很腥。然后他放弃了。我不在乎营养价值的海拔是否高。今天，我将和你分享如何去爆炒鸡胗。一定要保证炸鸡吉萨不腥味和美味。
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我们先准备一下做爆炒鸡胗的食材，第一个要准备的当然是我们的主食材鸡胗了，还有红椒，青椒。再准备一些调料，盐，味精，葱，姜，花椒，还有料酒，油，生抽，蚝油，老抽，豆瓣酱等等。准备好食材之后，我们就可以制作爆炒鸡胗了。先把食材处理一下，我们买回来的鸡胗一定要反复仔细的清洗，用刀刮去它的里面残留的黄色的东西，洗干净之后放在一边。葱切成段状，姜切片。青椒红椒切成块状。
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我们准备一个锅，加入适量的清水，把洗干净的鸡胗倒进锅里，再倒入适量的料酒，放几片姜片。开大火，让水煮沸。水煮开之后我们拿个勺子把浮在表面的泡沫弄干净。再把鸡胗捞出来用凉水把它表面的泡沫洗干净，鸡胗放凉了之后我们把它切成薄薄的片状，放在一个小碗里。
【 味蕾|美味的爆炒鸡胗，新鲜爽口，美味可口，绝对满足您的味蕾！】
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然后我们放炒锅，锅热之后我们加入适量的油，油温达到7成热的时候我们把葱，姜，花椒放进去炒香。闻到香味后我们再加入豆瓣酱，辣椒酱，等炒出红油，我们开大火，把鸡胗倒进去，快速的翻炒，然后再加入蚝油，料酒，生抽，老抽。快速翻炒均匀。
大家记住一定要快速，炒鸡胗就讲究火候，火候不到，炒出来就会有腥味。
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等到鸡胗变色了，我们把切好的青椒，红椒放进去翻炒，加入盐，鸡精调味。翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。大家学会了吗？
炒鸡胗时要先焯水，在炒的时候一定要大火快炒
。赶快去尝试下吧。好吃的爆炒鸡胗，鲜嫩爽脆，美味可口，绝对满足你的味蕾！
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