湘菜|原创 大厨教你湘菜“香辣排骨”创新家常做法，色泽鲜艳，味香嫩滑
北京联盟_原题是：大厨教你湘菜“香辣排骨”创新家常做法 ， 色泽鲜艳 ， 味香嫩滑
香辣排骨是属于湘菜的一种 ， 其做法经典 。味道也是很独特 ， 口感香脆 ， 外脆内滑 。
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主料:排骨500克
辅料:鸡蛋1个 ， 小米辣 ， 荆条辣椒 ， 姜 ， 葱 ， 料酒 ， 鸡精粉 ， 味精 ， 熟芝麻 ， 吉士粉 ， 生粉 ， 盐 ， 油
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做法:
1、姜切片 ， 葱切粒 ， 辣椒切圈 ， 小米辣切粒
2、排骨砍成均匀小块 ， 放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水
3、排骨中加入少量盐、料酒 ， 放入适量味精 ， 一勺鸡精粉抓拌均匀腌制3小时以上
4、腌制好的排骨加入鸡蛋抓拌均匀 ， 再放入适量吉士粉搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀
5、锅烧适量油至五成热 ， 依次放入排骨油炸 ， 将排骨炸至金红色捞出
6、再把油烧至六成热 ， 把排骨翻炸20秒捞出
7、锅烧底油放入姜片、小米辣爆香 ， 再放入荆条辣椒圈炒出香味 ， 放入排骨翻炒均匀
8、放入熟芝麻是 ， 撒上葱花翻炒均匀即可出锅
【湘菜|原创 大厨教你湘菜“香辣排骨”创新家常做法，色泽鲜艳，味香嫩滑】
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