烹饪|别小看这菜，简单一炒，孩子天天吵着要吃，剩的汤汁都受欢迎
夏天葫芦的产量也是非常大的 ， 很多人不太喜欢吃葫芦 ， 是因为葫芦本身有一股非常独特的味道 ， 而且不太容易入味 ， 但是今天跟大家分享一个蒜蓉葫芦的做法 ， 用蒜香味掩盖葫芦的味道 ， 吃起来非常的好吃 ， 而且做法相对来说比较简单的 ， 做出来之后蒜香入味 。 那么接下来咱们就一起去看一下这道蒜蓉葫芦是怎么做的吧 。
【蒜蓉葫芦】
【制作食材】葫芦
【调味料】生姜 ， 小米椒 ， 花椒 ， 食用油 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 大蒜
【制作步骤】
1、首先咱们准备半个非常嫩的葫芦 ， 然后再准备七八粒大蒜 ， 一小块生姜 ， 两根小米椒 ， 一小撮花椒 ， 适量的食用盐 ， 食用油 ， 鸡精 。 这些咱们制作蒜蓉葫芦的食材和调料已准备齐全了之后 ， 就开始处理食材并烹饪 。
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2、将咱们准备好的半个嫩葫芦 ， 把瓜瓤给它完整的把然后去掉 ， 瓜瓤是不好吃的 ， 挖出来的瓤也不要留着了 ， 直接丢掉就可以了 ， 葫芦不用去皮给它清洗干净 。 清洗干净之后先把葫芦切成长条 ， 然后再切成薄一点的片 ， 切完之后先放到一旁待用 。
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3、将咱们准备好的生姜 ， 小米椒 ， 大蒜取出来 ， 生姜和大蒜去皮 ， 小米要清洗干净 ， 然后再把生姜和大蒜切成末 ， 放到一个小碗中 ， 再用小米椒斜刀切成段 ， 放到一个小碗中待用 。 咱们所有用到的食材和配料都已经处理好了 ， 那么咱们就开始烹饪了 。
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4、起锅烧油 ， 加入的油要比平时炒菜用的量要多一点 ， 等到锅内的油热了以后 ， 咱们加入刚刚切好的姜蒜末 ， 小米椒段 ， 还有准备好的一小撮花椒炒出香味 ， 炒出香味之后 ， 咱们把切好的葫芦片放进去翻炒几下 ， 将配料和葫芦片炒均匀之后 ， 咱们加入适量的食用盐和鸡精调味 ， 然后一直翻炒 ， 翻炒到葫芦片中的水分出来 ， 并且变到透明之后咱们关火 ， 并将葫芦片装到一个盘中 ， 一道非常美味的蒜蓉葫芦就这样做好了 。
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【小贴士】
1、在炒这个葫芦片的时候 ， 要用大火快炒 。
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【烹饪|别小看这菜，简单一炒，孩子天天吵着要吃，剩的汤汁都受欢迎】
2、葫芦片要尽量切得薄一点 ， 准备的大蒜要稍微多一点 ， 如果喜欢吃辣的话就多准备几根小米椒 ， 不太喜欢吃辣的话就少准备几根 。
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3、葫芦是一种非常有营养的食材 ， 因为含有一些对胰蛋白酶有抑制作用的物质 ， 所以能够起到降血糖的作用 ， 除了降血糖作用 ， 它还有清热利尿 ， 除烦 ， 止渴 ， 润肺止咳 ， 消肿散结的作用 ， 非常适合免疫力低下 ， 高血糖 ， 癌症的患者吃 。
4、咱们这一次准备的葫芦要准备那种非常嫩的 。 在选择葫芦的时候 ， 要先用手在葫芦的表面摸一下 ， 如果葫芦表面非常的圆润光滑 ， 那么就是比较鲜嫩的葫芦 ， 而且葫芦要选择那种比较坠手的 ， 可以稍微掐一下葫芦的梗部 ， 如果一掐就会变成绿色 ， 并且就像有水流出来一样 ， 那么就是非常鲜嫩的葫芦 ， 这也是咱们需要用到的葫芦 。
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