|发现高尿酸，还能吃豆制品吗？真正值得注意的，是6个方面
有了高尿酸问题 ， 就不能吃豆制品了？不管是豆腐 ， 还是豆浆 ， 都要与之绝缘了？事实真相并非如此！
尿酸升高的真正原因
之所以会发生高尿酸血症的问题 ， 其主要原因还是因为我们的的身体对于尿酸的代谢产生了异常 ， 生成的尿酸过多 ， 而尿酸的排泄功能又不好 ， 这样两头的影响叠加下来 ， 血液中的尿酸水平自然就会升高 。
血液中的血尿酸主要来自于两个方面 ， 主要的大部分的尿酸 ， 都是内源性产生的 ， 身体细胞新陈代谢产生的核苷酸 ， 经过一系列的氧化代谢过程中 ， 就会形成内源性的尿酸 ， 还有少部分（约20%左右）的尿酸 ， 来自于外界摄入的食物中的嘌呤 ， 经过氧化代谢后转化为尿酸进入血液循环 ， 如果内源性的尿酸或外源性的尿酸生成的过多 ， 身体来不及排泄 ， 尿酸自然就会进一步升高 。
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尿酸的排泄主要是经过肾脏 ， 如果肾脏对于尿酸的过滤重吸收出现了问题 ， 排入尿液的减少 ， 重吸收回血液的尿酸增多 ， 同样也会导致血液中尿酸的升高 。
因此 ， 不管是上述2种原因的哪一种出现 ， 或是两者同时出现 ， 都属于血尿酸代谢失常的问题 ， 都会导致血液中的尿酸盐水平逐渐升高 ， 尿酸盐溶解性差 ， 浓度升高后就会析出结晶 ， 析出的结晶则会进一步引起痛风 ， 损伤肾功能等方面的健康危害 。
吃豆制品会引起尿酸进一步升高 ， 甚至诱发痛风吗？
有的朋友一听说尿酸高的问题 ， 就赶紧说 ， 豆制品千万别吃了 ， 吃了痛风！其实这样的说法 ， 并不适基于科学合理分析的前提下得出的结论 ， 而只是人云亦云的一种谣传罢了 。
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高尿酸患者能不能吃豆制品 ， 主要是基于高尿酸患者要控制外源性的嘌呤摄入这一说法来的 ， 那么能不能吃豆制品 ， 主要还是看豆制品中的嘌呤含量是否很高 。 相比于米面 ， 蔬菜 ， 水果等低嘌呤食物 ， 黄豆的干豆确实是嘌呤含量较高的食物 ， 每100g黄豆干豆中 ， 含有的嘌呤含量约为200mg ， 这个数值略高于瘦肉 ， 海虾等食物 ， 但对于豆制品来说 ， 由于在加工过程中 ， 豆子经过各种各样的处理过程 ， 其嘌呤含量都有进一步的降低 ， 通常说来 ， 多数豆制品都处于中嘌呤含量的水平 。
结合一篇文献的测试数据 ， 我们来看下各种豆类和豆制品中的嘌呤含量水平 ， 在各种豆类中 ， 其干豆的嘌呤含量排名分别为：蚕豆＞黄豆＞绿豆＞黑豆＞红豆＞芸豆＞赤豆 ， 其中嘌呤含量最高的蚕豆每100g中含嘌呤含量约为300mg ， 而赤豆中嘌呤含量约为120mg ， 在豆制品中 ， 嘌呤含量的排名为：豆粉＞腐竹＞豆皮＞纳豆＞内酯豆腐＞干豆腐＞水豆腐＞豆浆 ， 豆粉中的嘌呤含量为每100g有167mg ， 而豆浆中的嘌呤含量为每100g含有60mg左右 ， 这样的一种嘌呤含量水平 ， 已经接近每100g含量小于50mg的低嘌呤水平了 。
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因此 ， 从上述数据来说 ， 绝大多数的豆制品 ， 都属于中等嘌呤含量的食品 ， 适量食用是没有问题的 ， 不管是豆腐还是豆浆 ， 都并不是高尿酸患者禁止食用的食物 ， 而豆制品中除了含有嘌呤以外 ， 还含有丰富的卵磷脂 ， 植物蛋白 ， 钙质等营养成分 ， 对于全面补充身体营养 ， 豆制品是很好的一种食材 ， 只要适量的吃 ， 不是特别大量的吃 ， 豆制品引起尿酸进一步升高 ， 甚至诱发痛风的风险是微乎其微的 。 比如说 ， 每天早晨喝一杯豆浆（200ml） ， 或者在做饭时 ， 用一块豆腐 ， 这样的饮食结构 ， 都不会对高尿酸形成太大的影响 ， 完全禁止食用豆制品 ， 并不是真正的调节高尿酸的健康饮食 。
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