小畅说美食|7月我家常吃的肉，价格是猪肉的一半，简单一炖，清热解暑不上火
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导语：此肉 ， 价格是猪肉的一半 ， 清热解暑还不上火 ， 7月我常给家人吃
猪肉虽说是口感以及价值都特别丰富 ， 但却因为价格的上涨让很多人直呼吃不起 ， 其实我们不吃猪肉 ， 也完全可以用其他的肉来代替 ， 鸭肉便是我家在夏天常会吃的一种 ， 其有着清凉、解暑的功效 ， 而且价格也非常实惠 ， 是猪肉的一半 ， 更加符合大众的消费水平 ， 在7月份时不时给家人吃一次猪肉 ， 营养味美、清热还消暑 ， 多吃也不用担心会上火 ， 鸭肉的烹饪方法非常简单 ， 其中啤酒鸭便是我最为喜欢的一种 ， 简单一煮营养更美味 ， 下面我便将啤酒鸭的做法详细分享给大家 。
啤酒鸭的做法：备用食材：鸭子半只 ， 生姜1块 ， 桂皮1小段 ， 八角2个 ， 小米辣3个 ， 大葱1根 ， 冰糖2块 ， 食盐少许 ， 啤酒1瓶；
制作过程：第一步 ， 鸭子半只便可 ， 将其事先处理干净 ， 剁成块 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入鸭子焯下水 ， 待将锅煮开后 ， 继续煮2分钟半颗捞出；
第二步 ， 用温水冲洗下 ， 控干水 ， 准备出少许的冰糖 ， 炒锅添上油 ， 放入冰糖 ， 小火炒至融化 ， 待看到微微冒小泡的时候；
第三步 ， 将事先处理好的鸭肉放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 使得鸭肉变色 ， 放入2勺豆瓣酱 ， 将生姜丝、八角和桂皮一同下入在锅中 ， 小火炒出香味；
第四步 ， 将小米辣放入锅中翻炒好 ， 加上点白糖、生抽和白胡椒粉调味 ， 翻炒均匀后 ， 倒入一瓶啤酒 ， 大火煮开后 ， 转至小火继续慢慢煮；
第五步 ， 差不多30多分钟 ， 看到汤汁变少 ， 加上葱段继续煮一会 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 转至大火收下汁 ， 便可出锅享用 。
小编总结：鸭肉的价格相对比较亲民 ， 18块钱一斤 ， 是猪肉的一半 ， 而且鸭肉还是属于性寒的食物 ， 更加适合在热天吃 ， 进入7月份后我便隔三差五给家人吃鸭肉 ， 简单一顿 ， 营养滋补 ， 而且还不用担心会上火 ， 鸭肉我常会做这道啤酒鸭 ， 用啤酒简单炖一炖 ， 充满麦香味的啤酒鸭 ， 整体口感特别好 ， 非常开胃下饭 ， 家里的大人和小孩都非常喜欢吃 ， 热天适当吃鸭肉清热更解暑 ， 大家当然不能错过了学习 ， 以后想吃了便可随手做 。
烹饪小技巧：1、鸭肉事先冷水下锅焯下水 ， 逼出其中的杂质和血水 ， 吃着口感更好 ， 担心鸭子会比较肥腻的 ， 可以将鸭肉比较肥的一部分放入锅中 ， 小火熬煮油 ， 再将渣捞出去掉 ， 这样的鸭肉更加清爽 ， 而且不肥腻；
2、炒糖色的时候一定要小火慢慢炒 ， 看到冒小泡泡 ， 并且微微变色的时候糖色便炒好了 ， 记得糖色别炒得太过了 ， 否则容易会发苦 ， 如果掌握不好炒糖色 ， 可以用老抽来上色；
3、炖鸭肉不用加水 ， 完全用啤酒煮便可 ， 经过煮制 ， 啤酒中的酒精会挥发掉 ， 所以家里的小朋友也是可以吃的 ， 啤酒不用加太多了 ， 可以没过鸭肉便可 ， 煮制的时间可以根据实际的情况来定 ， 将其煮至软烂便可 。
【小畅说美食|7月我家常吃的肉，价格是猪肉的一半，简单一炖，清热解暑不上火】7月吃肉就要吃鸭肉 ， 如果你认为鸭肉的这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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