特色美食|说番茄红素是“植物黄金”，应该怎么补充呢？( 二 )
补充虽易 ， 也要注意方法
番茄中的番茄红素含量最高 。 据统计 ， 人体内80%的番茄红素是从番茄中获取的 。 某些有色的蔬菜水果中也含有一定量的番茄红素 ， 如西瓜、红色葡萄等的果实和红色棕桐油中存在较多的番茄红素 。 但是 ， 日常生活中我们食用上述食物的频率远没有番茄高 ， 所以番茄仍是番茄红素的最佳来源 。 此外 ， 胡萝卜、南瓜、李、柿、桃、芒果、石榴、葡萄等有色蔬果也可提供少量番茄红素 。 成年人想要满足每天的番茄红素适宜摄入量 ， 每天应至少吃1个大西红柿 。 您在食用番茄时应注意以下事项：
1.成熟度越高 ， 颜色越红的番茄中含有的番茄红素越多 。 产地对于番茄中番茄红素的含量也有一定影响 ， 新疆产的番茄含有的番茄红素较高 。
2.番茄熟吃比生吃效果好 ， 其中的番茄红素的转化率更高 。
【特色美食|说番茄红素是“植物黄金”，应该怎么补充呢？】3.番茄宜同一定的油脂一起食用 。 比如 ， 加一点食用油和葱花炝锅制作番茄炒鸡蛋；将番茄切片 ， 刷一点橄榄油入烤箱烤六七分钟；做番茄挂面汤时 ， 出锅前滴入少许香油 。
4.不吃未成熟的番茄 。 不成熟的番茄含有龙葵素 ， 对身体有害 。
5.番茄皮中的番茄红素含量较高 ， 最好连皮一起吃 。
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