烹饪|一到夏天，就爱给家人做这碗面，鲜香又营养，每次上桌遭疯抢
一到夏天 ， 就爱给家人做这碗面 ， 鲜香又营养 ， 每次上桌遭疯抢！
面条是特别方便快捷的一道美食 ， 既能当主食 ， 又能当早餐 ， 在我们忙忙碌碌没时间做饭的时候 ， 首先想到了快手饭便是面条 。面条在我国有着悠久的历史 ， 东汉的“煮饼” ， 魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法 。人们常说“这世界上最好吃的就是饭 ， 这饭里最吃的就是面” ， 中国的面食可谓是博大精深 ， 每个地方都有自己的特色面 ， 像兰州的拉面、河南的烩面、武汉的热干面、陕西的油泼面……真的是多到数都数不过来 。
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说起面条 ， 我们山东人最爱吃的还是手擀面 ， 筋道爽滑的口感 ， 再加上自己喜欢吃的面条卤 ， 在炎热的夏天吃上一碗 ， 那是相当地美味！夏天 ， 很多人喜欢吃手擀面却不爱擀 ， 尤其是年轻人会擀面条的没有几个 ， 为了满足人们对面条的喜爱 ， 我们这里应运而生了许多卖面条、饺子皮的店 ， 想吃的时候买上两块钱的就够全家吃的了 。
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面条可以买 ， 那决定面条是否好吃的关键便是面条卤了 ， 在我家 ， 夏天吃面条 ， 西红柿鸡蛋卤是靠边站的 ， 用这菜做卤才鲜美又营养 ， 特香！这菜便是茄子 ， 你吃过吗？下面我就分享一下具体做法：
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【茄子卤面条家常做法】：
准备食材：面条1斤 茄子2根 尖椒1根 猪肉适量
1.取茄子两根切去头尾后再削去外皮 ， 然后切成茄子丁 ， 切好后放入淡盐水中浸泡备用 。用淡盐水浸泡可以防止茄子氧化变黑 。
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【烹饪|一到夏天，就爱给家人做这碗面，鲜香又营养，每次上桌遭疯抢】2.取尖椒一根去掉蒂和籽后切成辣椒丁 ， 葱切葱花 ， 猪肉适量切成猪肉丁备用 。猪肉最好选五花肉 ， 做出来更香！
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3.起锅加油 ， 油温5成热时倒入猪肉丁 ， 炒至肉丁变色后加入葱花 ， 炒香后倒入茄子丁 ， 大火翻炒至茄子丁变软后再加入2勺黄豆酱 ， 然后要快速翻炒 ， 防止酱沾到锅底糊锅 ， 炒出酱香味后再加入适量的清水 ， 盖锅大火烧开 。
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4.锅开后加入适量的生抽、白糖和盐调味 ， 搅拌均匀后倒入适量的水淀粉勾芡 ， 最后再放入切好的尖椒丁 ， 翻炒均匀后关火出锅 ， 这样鲜香美味的茄子卤就做好了 。
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5.然后开始煮面条 ， 起锅加水 ， 烧开后加入一勺盐 ， 然后将面条抖散下入锅中 ， 我今天下的是两种面 ， 一种是胡萝卜面 ， 一种是鸡蛋面 ， 是不是看着很有食欲？
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