吃货|超级食物 | 它们是素食，可却不是吃素的
最近电视剧《三十而已》特别热 ， 又引发一波中国人的年龄焦虑 ， 剧中贤妻顾佳就因为担心丈夫的健康问题 ， 要求他不吃晚餐 ， 改喝果蔬汁 。
其实随着年龄渐长 ， 生活中的顾虑和琢磨真的会越来越多 ， 就连饮食信仰都从「吃喜欢的东西 ， 过短暂的一生」变得更讲究养生 。
偶尔吃素：
正如我之前说过的 ， 养生很重要的一项就是「偶尔吃素」 。如果你关注素食 ， 那么有一些食材一定特别眼熟 ， 因为它们绝对称得上是素食界的明星食材 。
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素食届的超级明星：
Superfood ， 超级食物 ， 指的是那些营养价值比较高、VC等抗氧化成分比较高、同时热量比较低的食物 ， 比如藜麦、鹰嘴豆、小扁豆、西兰花、姜黄粉、枸杞等等 。这个概念最早发源于1980年代的美国和加拿大 ， 由从事饮食疗法的医生最先使用 。
Emmmm ， 吃的一旦跟医生联系到一起 ， 总觉得不是内个味儿 ， 所以很多人会对「超级食物」有矛盾心理：尽管大家都知道它们对健康有益 ， 可好吃才是食物的第一吸引力呀 。人吃饭并不只是为了摄取营养 ， 味觉的享受是很大的一方面 。当第N次吃下健康而无趣的沙拉之后 ， 很有可能就会猛然反弹回到各种美味而不健康的食物上来 ， “我要吃炸物！我要吃高碳水！”
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解决之道在哪？来GET这些美味而简单的食谱吧 ， 我们将会就各种超级食物 ， 尽量开发一些自己爱吃、大家会做的食谱 ， 请您期待吧！
藜麦 01
这种蛋白质含量超高的古老作物
最近是红得发紫
作为富含碳水化合物的食材
很难得地体现了全营养的特性
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-藜麦芦笋沙拉-
“ Ingredients”
藜麦 150克
软子石榴子 50克
芦笋1 小把
巴旦木 50克
西洋菜 50克
软质奶酪（里科塔奶酪或茅屋奶酪均可） 50克
石榴糖浆 15毫升
特级初榨橄榄油 15毫升
海盐、黑胡椒碎 各少许
“Method”
1- 藜麦洗净 ， 放入小锅 ， 加入150 毫升水 ， 用大火煮开 ， 调成小火焖煮12分钟至全部变软熟透 ， 关火后再闷5分钟让藜麦继续吸收水分 ， 然后放至冷却 。
2- 把石榴糖浆、海盐、特级初榨橄榄油和30 毫升水放入一个小碗中 ， 搅拌均匀 。取一半量加入冷却的藜麦饭中混合均匀 ， 另一半留用 。
3- 芦笋洗净 ， 削皮后去掉老根 ， 放入开水锅中焯1分钟 ， 捞出用凉白开过凉 ， 沥干备用；西洋菜洗净取嫩叶部分；巴旦木切碎 。
4- 大碗中放入芦笋、藜麦饭、西洋菜 ， 撒上巴旦木碎、软子石榴子和掰碎的软质奶酪 ， 最后淋上剩余的沙拉汁和黑胡椒碎即可 。
奇亚子 02
奇亚子所含α- 亚麻酸（ω- 3 的一种）
是植物食材中比较突出的
【吃货|超级食物 | 它们是素食，可却不是吃素的】同时钙含量颇高
对于素食者来说
是不可多得的好食材
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-椰香奇亚子杏干土豆球-
“ Ingredients”
土豆1个（200 克）
面粉 30 克
奇亚子 30克
椰子油 15毫升
杏干 200克
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