不安|今日养生方 | 失眠烦躁、低落不安？来碗木耳苦瓜咸蛋滚鸡心汤！
盛夏酷暑，不少人常常莫名其妙地失眠，感到困倦、情绪烦躁、爱发脾气、心情低落、闷热不安等。这很可能是“心理中暑”了。这时要使自己平静下来，注意养心，以防心火内生。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，中医认为“心与夏气相通应”，心的阳气在夏季最为旺盛，所以夏季更要注意养心。夏季养生还需注意在精神上做好调摄，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。
这时 夏至之后的养生不妨适当吃点“苦”。林举择为读者推荐一款略带点苦味，发挥解暑祛湿、除烦安神，补益心脾食疗作用的节气养生汤，适合现时暑热难耐，出现心神不宁，心烦失眠等病症的人群多饮用。
苦瓜又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒。《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑、益气、止渴，能治丹火毒气，疗恶疮结毒。而《泉州本草》认为苦瓜主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。
黑木耳能清肺祛燥、清热解毒和通涤血管，中老年人、心脑血管疾病和“三高”病症人士适宜多食用，能辅助防治高血压、高血脂和肥胖疾病。
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蛋是产能的最佳食物之一，高温工作后吃蛋，有助于补充体力，相比普通鸡蛋，咸蛋富含钙、铁等矿物质，产热量更高，让人较快地恢复体力。广东民间认为咸蛋入汤有滋阴降火开胃之功，还可以提升汤品的鲜味。
鸡心含有丰富的蛋白质，可以为人体提供大量的蛋白质和氨基酸，还可以促进体内蛋白质的合成，长期食用，可以增强机体的免疫力；含有丰富的维生素A，可以促进视紫红质的再生，有助于维持正常的视力，预防夜盲症的发生。中医食疗学认为，鸡心性平、味甘咸，入心经。可以补益气血，常用于心气虚、心血不足、贫血等病症的辅助食疗。
木耳苦瓜咸蛋滚鸡心汤
干品黑木耳30克，苦瓜500克，咸蛋1个，鸡心500克，猪瘦肉200克，生姜3片。
各材料清洗干净。黑木耳洗净后泡发备用；苦瓜洗净，去瓤核，切为厚块；咸蛋去壳切小块；猪瘦肉切片飞水；鸡心对半切开飞水备用。起油镬，放入生姜片、猪瘦肉片和鸡心爆炒片刻，再加入清水2000毫升左右煮至沸腾，之后依次放入黑木耳、苦瓜片和咸蛋粒滚至熟，出锅前加适量食盐调味即可温服。因咸蛋本身有咸味，下盐前要先试味，以免汤味太咸。这是3-4人份量。
【 不安|今日养生方 | 失眠烦躁、低落不安？来碗木耳苦瓜咸蛋滚鸡心汤！】消暑祛湿，清心除烦。
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