辐照食品|谈核容易丨辐照过的食品安全吗？
来源：中核集团
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23辐照过的食品安全吗？
核还能辐照食品？核都能辐照啥食品？核辐照过的食品安全吗？看核工业的辐照专家如何解答 。
最近 ， 有位孕妈妈网购了一些加餐零食
收到货迫不及待地吃了一包
吃完才发现是辐照过的
一想到辐照 ， 顿时紧张
快速脑补了腹中宝宝各种畸形模样后
（才绿豆大的胚胎）
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赶紧上网询医求解——
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无独有偶！
最近张秀才双喜临门
带娘子去超市采买东西
也看到不少辐照食品
偶遇到辐照食品的人
想必都会发出灵魂三问：
核还能辐照食品？
核都能辐照啥食品？
核辐照过的食品安全吗？
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为了给秀才夫妇和网友答疑解惑
小编搬来了核工业的辐照专家
辐照食品能不能吃？
看专家解答秀才娘子的疑问
戳视频
1
为啥要辐照食品？
大众可能不了解
食品、调味品在加工和储运过程中
极易被各种腐败和致病微生物感染和昆虫危害
造成腐烂变质
未经过辐照灭菌的食品
更不安全！！！
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不是小编危言耸听
网上时不时爆出干果零食霉菌严重超标的新闻
想必大家也早有耳闻
有些还是高颜值高逼格的网红品牌
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2
辐照工艺有啥优势？
核工业辐照专家解释说
辐照工艺可对食品进行灭菌、杀虫及防霉处理
延长产品保质期
为大众提供新鲜又不含化学品的绿色食品
与其他食品保鲜技术比起来
辐照工艺还有一些优势
辐照食品工艺有啥优势？
1、可以在常温或低温下进行 ， 有利于维持食品的质量；
2、射线穿透力强 ， 可以在包装下及不解冻情况下辐照食品 ， 杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物；
3、辐照过的食品不会留下残留物；
4、辐照保藏方法能节约能源；
5、可以改进某些食品的工艺、质量 ， 甚至口感；
3
辐照食品安全吗？
有犀利的网友可能会质问
如何证明被辐照过的食品没有残留？
别着急 ， 专家还没说完呢
首先
辐照灭菌需要设定辐照剂量
食品辐照所采用的剂量是极低的
背景小知识
1980年世界卫生组织联合委员会就得出结论：食品辐照总平均剂量不超过10kGy 是没有危害的 。
2003年国际食品法典委员会在对食品结构的完整性、功能特性和感官品质不产生负面作用 ， 并且不影响消费者健康安全的情况下 ， 还允许食品辐照最大剂量超过10KGy ， 以实现合理的辐照工艺目标 。
1996年我国正式颁布了《辐照食品卫生管理办法》；
2002年我国批准了17个食品辐照工艺标准 。
2006年至2014年农业部建立了18种辐照食品鉴定和加工工艺行业标准 。
2012年国家食品安全标准《辐照食品》和国家食品安全标准《食品辐照加工技术规范》通过审定 。
其次
辐射源装在特制多层密封不锈钢棒中
不会存在源泄露问题
起辐照作用的伽马射线本质上是光子
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