大蒜|每天吃大蒜能够抗癌防癌？白皮和紫皮之间有什么区别？要看清楚了
大蒜 ， 是每个家庭中都少不了的调味品 ，也可以当一种蔬菜食用 ， 具有一定的去腥味、抗菌作用 。 经常被应用在调味上 ， 效果都非常成功 ， 如蒜味花生、蒜味肠 ， 以及重口味的蒜味面包 ，受众群体较多 。
【大蒜|每天吃大蒜能够抗癌防癌？白皮和紫皮之间有什么区别？要看清楚了】
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现如今 ， 大蒜还被人当成是健康食物 ， 有抗氧化、杀菌消毒、开胃等好处 ， 甚至被人认为每天吃大蒜能够防癌抗癌 ， 事实真的是这样吗？
曾有多种食物被称为“抗癌食品” ， 除了大蒜以外 ， 还有红薯、红薯叶、紫薯、洋葱、大葱等 ， 但目前没有任何研究表明 ， 其中一种食物能够抗癌 。 反之在大蒜的这些功能中 ， 都存在较大的争议 ， 无法真正适用在人身上 。
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对于大蒜 ， 人们只能看它的营养价值 ， 虽然是调味品之一 ， 但每百克大蒜水分充足 ， 还有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B族、钙、硒、锌等成分 ， 只要肠胃健康的人群适量吃 ， 都对身体无害 。
另外 ， 被证实从大蒜中提取出来少部分的大蒜素 ， 它有强大的抗氧化性 ， 对结核杆菌、葡萄球菌、链球菌等有抑制功效 ， 同时对清除体内有害自由基 ， 延缓机体衰老有益 。 根据世界卫生组织给出的每天吃大蒜标准 ， 不超过3~5g的范围内就可以了 。
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在日常生活中 ， 还有的人会问“白皮大蒜 ， 紫皮大蒜应该选哪种？它们之间有哪些差别？”
从两种大蒜的有益成分上来看 ， 每百克紫外大蒜含有5.2g蛋白质、1.2g膳食纤维、0.8mg烟酸、437mg镁、129mg磷、5.5微克硒更占优势 。 尤其是硒元素被称为“抗癌元素” ， 可激活机体免疫力系统、提高细胞活性、促进新陈代谢 。
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另外 ， 紫外大蒜中还有丰富的花青素 ， 它的抗氧化能力比维生素C、维生素E都要强 。 相比较之下 ， 紫皮大蒜抗氧化、延缓机体衰老的能力更强 。 而白皮大蒜 ， 钙、钠成分较高 ， 大家根据营养成分比较可以选择紫皮大蒜 。
从口感上 ， 做菜做饭可用紫皮大蒜 ， 紫皮大蒜挥发性物质更多、大蒜素含量高 ， 辛辣程度较强 。 而白皮大蒜 ， 喜欢生吃的人每天最多吃2瓣 ， 促进食欲还解腻 ， 要更容易被大家接受 。 吃大蒜后 ， 用茶水漱口、咀嚼口香糖、刷牙能去掉口臭 。
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各位朋友 ， 你有生吃大蒜的习惯吗？又会选择哪种？不妨在下方评论中留言 ， 分享给我们的营养师 。
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