烹饪|精选美食：沙蛤蜊肉拌黄瓜、笋干巴骨肉、清蒸牛肉卷、蔬菜牛肉丁
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
【烹饪|精选美食：沙蛤蜊肉拌黄瓜、笋干巴骨肉、清蒸牛肉卷、蔬菜牛肉丁】生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
蔬菜牛肉丁
本文插图
食材：牛里脊、洋葱、土豆、玉米、生菜、胡萝卜、盐、胡椒、料酒、生粉
做法：
1、将牛里脊肉切丁 ， 加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟；
2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用；
3、起小油锅 ， 入蒜末洋葱炒香 ， 入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生 ， 大概2-3分钟 ， 加入牛肉丁滑炒；
4、加入牛肉丁之后 ， 炒至基本变色即可 ， 加生菜进去 ， 拌匀 ， 加点盐和鸡精调味即可 。
清蒸牛肉卷
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做法：
1、切碎的牛肉片切碎在刀背上 ， 切下肋骨 ， 然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制 。
2、芦笋 ， 切掉老根并洗净 。 在沸水中加入盐和几滴油 ， 除去冷水 。
3、把胡萝卜洗净 ， 切成合适的条 ， 放在微波炉中加热3分钟 ， 然后取出 。
4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上 ， 然后滚到盘子里即可 。
笋干巴骨肉
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做法：
1、把巴骨肉和水发竹笋治净 ， 分别在卤水锅里卤熟后 ， 捞出来切成片；
2、净锅里放菜油烧热 ， 先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香 ， 在倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后 ， 加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀 ， 起锅装盘即成 。
沙蛤蜊肉拌黄瓜
本文插图
做法
1、沙蛤蜊洗净 ， 加没过的凉水 ， 大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中 ， 用笊篱旋洗蛤蜊肉 ， 捞出备用；
3、用擀面杖拍碎黄瓜 ， 用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合 ， 加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可 。
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