云上镇平2020|关于预防野生毒蘑菇中毒的风险警示
当前 ， 时值盛夏多雨 ， 气温偏高、湿度回升 ， 野生蘑菇进入快速生长期， 这一时期也是误采误食野生蘑菇中毒的高发期 。 我国有480余种有毒的蘑菇 ， 其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种,野生蘑菇中毒事件每年都有发生 ， 以春夏季最为多见 ， 常致人死亡 。 为此镇平县人民政府食安办、县市场监督管理局警示：为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生 ， 请广大群众以及餐饮单位不要自行采摘、购买、食用、制售野生蘑菇等菌类 。
毒蘑菇的危害
毒蘑菇毒性成分复杂 ， 中毒表现各异 ， 主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损伤等 ， 严重者可致死亡 。 食用毒蘑菇中毒症状严重 ， 发病急 ， 死亡率高 ， 目前 ， 毒蘑菇中毒尚无特效疗法 。
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▲毒蝇伞
对消费者的提示
请勿采食野生蘑菇 ， 鉴别野生蘑菇是否有毒 ， 目前没有简单易行的鉴别方法 ， 预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇 ， 以免发生意外 ， 危害身体健康甚至生命安全 。 对于市场上售卖的野生蘑菇 ， 也不能放松警惕 ， 尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇 ， 不要购买或食用 。
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▲网孢盘菌
对餐饮单位的提示
各餐饮单位、食堂等要加强自我管理 ， 严格把好原料进货关 ， 并做好原料进货登记台账；严禁采购和烹制来源不明、不常见、可能有毒有害的野生蘑菇；对可食用的蘑菇要严格挑选 ， 避免有毒有害物质混入其中 ， 不认识的蘑菇应做到“三不” ， 即不采摘、不加工、不经营 。 学校（幼儿园）食堂严禁加工食用野生蘑菇 。
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▲粪锈伞
对属地政府和有关部门的提示
各属地政府和有关部门要做好野生菌采食期的预警和科普宣传工作 。 在蘑菇成熟期 ， 要通过各种方式进行预警 ， 减少误食毒蘑菇而发生的中毒事件 。
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▲豹斑毒伞
发生食物中毒时要妥善处理
消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状 ， 应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法 ， 迅速排除毒素 。 同时 ， 要拨打120急救电话 ， 在催吐后应尽快到医疗机构接受治疗 。 事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人 ， 应及时报告卫生部门和市场监管部门 ， 并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作 。
最后再次提醒广大消费者：为了自己和家人的健康 ， 请对采摘、食用、买卖野生蘑菇说“不”！
【云上镇平2020|关于预防野生毒蘑菇中毒的风险警示】来源：食安镇平
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