Array|自从学会做小米发糕，都不煮粥了，一搅一蒸就做好，孩子超爱吃( 二 )
【Array|自从学会做小米发糕，都不煮粥了，一搅一蒸就做好，孩子超爱吃】
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做这款小米发糕 ， 需要注意这些：小米要提前浸泡 ， 可以用手指捏碎的程度；打米浆时要打的非常细腻 ， 吃起来才不会有粗糙感；装面糊的时候 ， 要装二分之一就好了 ， 不要装太满；关火后要焖五分钟 ， 别着急打开 。做好这些 ， 就可以做好 ， 你不妨试试看 。#小米#发糕#营养收藏
准备需要的食材：小米200克、面粉300克、鸡蛋3个、白糖30克、酵母3克、清水150毫升 ， 还可以添加一些果干 ， 比如葡萄干、蔓越莓干等 。
将小米洗净后 ， 放入清水中浸泡一个晚上 ， 经过浸泡后的小米 ， 它的状态一定是可以用手指轻轻捏碎 ， 这样才可以 ， 否则不能进行下一步 。
浸泡好之后 ， 将泡小米的水倒掉 ， 倒入料理机中 ， 再加入150毫升的清水 ， 将小米打成非常细腻的米浆 ， 如果有颗粒感的话 ， 口感就不是很好了 ， 所以要打的足够细腻最好 。
打好之后 ， 倒进一个比较深的碗中 ， 打入鸡蛋 ， 放入白糖、酵母 ， 搅拌均匀 ， 再将面粉分次加进来 ， 直到搅拌成细腻的面糊就可以了 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵到两倍大 。
等发酵好后 ， 用筷子搅拌排气 ， 喜欢吃果干 ， 这个时候加入一点 ， 搅拌到面糊里面 。
最后取一个干净的碗 ， 刷上一层油 ， 将面糊倒进来 ， 装到一半的量就不要再装了 ， 因为它蒸的时候还要变大 ， 如果空间不够可不行 ， 可以多弄几个碗来蒸 ， 再次盖上保鲜膜 ， 等发到八分满的时候 ， 才开火蒸 ， 上汽后 ， 蒸上40分钟 ， 关火再焖五分钟 ， 就可以取出来了 ， 稍微凉下来后 ， 再将它取出来吃 。
做好后的小米发糕 ， 颜色很漂亮 ， 用手压一压 ， 发现很有弹性 ， 咬上一口好柔软呀 ， 里面的气孔组织也非常均匀 ， 看上去和蛋糕很像呢 ， 可吃起来却比蛋糕还要香 ， 家人是这么认为的 ， 只要他们喜欢吃就好 ， 孩子吃了两块 ， 我和她爸总用吃了一块 ， 看来以后一次要多做点了 。
做这款小米发糕 ， 需要注意这些：小米要提前浸泡 ， 可以用手指捏碎的程度；打米浆时要打的非常细腻 ， 吃起来才不会有粗糙感；装面糊的时候 ， 要装二分之一就好了 ， 不要装太满；关火后要焖五分钟 ， 别着急打开 。做好这些 ， 就可以做好 ， 你不妨试试看 。
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