Array|炒青椒肉丝时，先放肉就错了，学会一个小窍门，鲜香美味更入味( 二 )
文章图片
文章图片
第三 ， 在一种情况下 ， 必须使面粉增稠 。湖南的辣椒炒肉 ， 一般不切肉腌制 ， 而是直接炒制 ， 肉的香气与胡椒的香气混合是突出的特点 。但是在湖南 ， 通常会变厚 。我的经验是 ， 我不敢像湖南那样炒菜 。首先 ， 家用厨房的火力不足以达到餐厅的效果 。第二 ， 我担心炒 。因此 ， 当锅中的油炸和油烟中没有水分时 ， 您将不得不煮水 。但是纯水的盘子难看且粗糙 。因此 ， 通过薄来达到蒸煮水的目的 。
文章图片
文章图片
最后的总结也是我的亲身经历：
用胡椒粉将猪肉丝切碎有两种方法：一种是在油炸前腌制 ， 另一种是水在油炸前将淀粉糊化 ， 具有增稠的作用 。另一种是不腌制 ， 干炸 ， 然后炸至变稠变稀 。
推荐阅读
- 五花肉|美食精选：木耳烧豆腐结、麻辣肉丝拌凉面、五花肉、豉香回锅肉
- 烹饪|美食精选：木耳烧豆腐结、麻辣肉丝拌凉面、五花肉、豉香回锅肉
- 烹饪|美食精选：麻辣茄饺、油焖青椒、香辣咖喱虾、电饼铛干煎鱼块
- 烹饪|精选食谱：凉拌毛豆、香烤蜜汁鸡翅、肉松寿司、沈记京酱肉丝
- 烹饪|鱼香茄子丨苦瓜炒蛋丨青椒炒肉丨简易家常菜
- 癌症肿瘤|青椒是大病的“死对头”，却千万别跟它同吃，现在知道还来得及！
- 烹饪|教你在家做鱼香肉丝，简单4步，鲜嫩爽口、比酒店的还好吃
- 烹饪|家常味豇豆什锦菜炒猪肉丝，豇豆角用这种方法制做口感鲜脆味道好
- 烹饪|青椒鸡蛋面，一吃一大碗
- 糖醋排骨|虎皮青椒+糖醋排骨，荤素搭配，营养到位，晚餐吃刚好