烹饪|蘸汁蒸茄子，茄子家常吃法，微辣开胃，简单又方便！立秋要吃哦
立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子 。 立秋时节正是吃茄子的好时候 。 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养元素 。 清热活血、消肿止痛 ， 冬天的茄子据说还可治疗冻疮 ， 具体效用如何 ， 这个另说！总而言之 ， 茄子不错 ， 今儿用茄子给家里添个菜！
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简单又方便的蘸汁蒸茄子 ， 自己调配的蘸汁 ， 微辣还挺开胃！挺不错的下饭菜！不过茄子属于寒凉性质的蔬菜 ， 因此 ， 有消化不良之类的小伙伴不宜多吃 。
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准备：紫色长茄子一根半 ， 红椒1/3个
蘸汁：蒜粒3粒 ， 盐半勺 ， 糖2勺 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 玉米油20毫升
步骤1、茄子清洗干净 ， 去掉柄和尾部 ， 然后切成合适长短的段状 。 再对半切开 ， 码入盘中 。
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步骤2、蒸锅里加入冷水 ， 码好的茄子放入蒸锅 ， 冷水上锅 ， 开大火蒸15分钟左右 。
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步骤3、蒸茄子期间 ， 可以调个蘸汁 。 将蒜粒清洗干净 ， 然后压成蒜泥放入碗里 ， 放入盐半勺 ， 糖2勺 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 用勺子搅拌到糖基本融化 。
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步骤4、干净无水不粘锅中 ， 倒入玉米油 ， 然后开大火 ， 将油烧温热 ， 放入切成小块的红椒块 ， 略微煸炒一会 ， 将油彻底烧热 。 关火 。
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步骤5、将热油淋入步骤3调好的料汁中 ， 趁热搅拌成均匀蘸汁！
【烹饪|蘸汁蒸茄子，茄子家常吃法，微辣开胃，简单又方便！立秋要吃哦】
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步骤6、蒸好的茄子 ， 可以用筷子轻易戳动 ， 取出 。 淋上搅匀的蘸汁即可！
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微辣开胃的蘸汁蒸茄子就完成啦！趁热吃哦！
注意：1、茄子切成条、或者段状都可以！
2、浇汁中的蒜泥尽量不要省略！
3、喜欢吃辣的小伙伴可以加干辣椒熬油 ， 更香！
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