烹饪|时隔多年，妈妈做的那道虾仁鸡蛋羹依旧没有改变，鲜嫩爽滑有营养
时隔多年 ， 妈妈做的那道虾仁鸡蛋羹依旧没有改变 ， 鲜嫩爽滑有营养
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回想起小时候 ， 许多场景还历历在目 ， 而最令我怀念的 ， 还是妈妈做的那碗虾仁鸡蛋羹 。 不过那个时候都是买了鲜虾 ， 剥壳再蒸 ， 不像现在一样 ， 还有现成的虾仁 。 不禁感叹一句：时间过的真快啊！
鸡蛋 ， 顾名思义 ， 就是母鸡产出的蛋 。 富含丰富的胆固醇 ， 营养丰富 。 而且鸡蛋的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 也是我们经常食用的食物之一 。
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到现在还能记着小时候只喜欢吃蛋清 ， 不喜欢吃蛋黄 ， 长大后才明白 ， 原来蛋黄含有丰富的维生素 ， 且含有较高的铁、磷、钙等矿物质 。 主要的营养成分都集中在蛋黄里 。
这道菜其实非常简单 ， 只要掌握好细节 ， 新手小白也会做 。 那么今天 ， 小编就来给大家分享这道虾仁鸡蛋羹：虾仁鸡蛋羹
食材：鸡蛋2个、虾仁、小葱
配料：温水200g、食用盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油
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做法详解：
【步骤一】准备好食材 ， 虾仁清洗干净 ， 放入1勺料酒、少许胡椒粉腌制10分钟 。
【步骤二】鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐、少许温水搅拌均匀 。
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【步骤三】过滤一遍气泡 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签戳几个小洞 。
【步骤四】起锅烧水 ， 水开后 ， 放入鸡蛋羹隔水蒸15分钟 ， 然后拿出来放上虾仁和葱花 ， 再继续蒸3分钟 。
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【步骤五】最后加入1勺生抽、半勺香油、1勺温水搅拌均匀 ， 倒在蒸好的虾仁鸡蛋羹上即可 。
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--小刁有话说--
1、蒸鸡蛋的时候 ， 一定要用温水 ， 因为太凉的水会使鸡蛋变老 ， 热水又会使鸡蛋快速凝固 ， 所以温水最合适 。
【烹饪|时隔多年，妈妈做的那道虾仁鸡蛋羹依旧没有改变，鲜嫩爽滑有营养】2、中火蒸鸡蛋就好 ， 根据自己鸡蛋的用量和火候来定 。 以上就是今天的全部内容 ， 想要了解更多 ， 关注我 ， 做个美食世界的明白人吧！
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