烹饪|羊排这样做也太嫩了，教你一招好吃不上火，汁嫩肉滑，吃不停！
羊排这样做也太嫩了 ， 教你一招好吃不上火 ， 汁嫩肉滑 ， 吃不停！
这道带有日本风味的羊排 ， 味道香甜 ， 可以令人食欲大开 。
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材料
青葱6根 ， 芝麻2汤匙 ， 低钠酱油60毫升 ， 苹果醋2汤匙 ， 蜂蜜2汤匙 ， 大蒜1小瓣 ， 剁碎 ， 姜末3/4茶匙 ， 带骨羊排8块（每块约112克） ， 去掉所有可见的脂肪 ， 米粉225克 ， 中等大小的胡萝卜4个 ， 红甜椒1个 ， 玉米笋2棵 ， 沥干 ， 太白粉（生粉）11/2茶匙
做法
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【烹饪|羊排这样做也太嫩了，教你一招好吃不上火，汁嫩肉滑，吃不停！】
1.2根青葱剁碎 ， 其余4根切成5厘米长的葱段 。 取一不黏煎锅 ， 置中火上 ， 放入芝麻拌炒3分钟 ， 然后关火 。 加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和 。
2.羊排从较细的一端卷起 ， 卷成圆形 ， 用牙签固定 。 放入烤盘 ， 倒入步骤1中的材料 ， 加盖放进冰箱 ， 冰冻1到2小时 ， 偶尔翻动一下羊排 。
3.米粉按包装说明煮熟 ， 沥干备用 。 胡萝卜和红甜椒切丝 ， 放进沸水中汆烫3分钟 ， 然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟 ， 或至所有蔬菜变得软中带脆 。 蔬菜沥干 ， 与米粉拌匀 。
4.烤架预热 。 从腌汁中取出羊排 ， 放于距热源约15厘米处烘烤 。 依个人喜好决定烘烤时间 。 若想羊排烤至五分熟 ， 则每面约烤4分钟 。 烤好后放到碟子上 ， 拔出牙签 ， 保温 ， 放置一旁 。
5.腌汁倒入小锅中 ， 用中大火煮约2分钟 ， 不时搅动 。 太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中 ， 以中大火再煮2分钟 ， 并不停搅拌 ， 至芡汁浓稠 。 将一半芡汁浇到蔬菜米粉上 ， 另一半芡汁浇在羊排上 。
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