“乌鸡卷塑料片”风波后海底捞又被点名有食安问题，这次是餐具
南都采访人员注意到 ， 近日海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）登上了杭州市市监局的“抽检黑榜” ， 该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群 ， 据通告该批次筷子生产（购进）日期为今年4月29日 。
资料显示 ， 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。 消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ， 会引起腹泻、肠胃感染等 。 而一般情况下 ， 造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ， 如餐饮具没有定期清洗消毒 ， 或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度 。
“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析 ， 基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染” ， 对于此批次筷子产品不合格原因 ， 海底捞方面如此回复南都采访人员 ， 在回复中 ， 海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象 ， 我们深表歉意” 。
据悉 ， 2020年1-7月 ， 各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ， 18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。
在回应中 ， 海底捞还表示 ， 其从2019年7月开始 ， 已通过新技术、新设备的引入 ， 开展餐具清洁项目 。 “目前引入新技术设备筷子清洗机 ， 通过验证消毒效果良好 ， 已启动推广计划 ， 力求系统性解决问题” ， 海底捞称“公司将继续优化餐具清洁设备” 。
但值得注意的是 ， 这是本月海底捞第二次被点名存在食安问题 ， 据相关媒体报道 ， 7月12日有消费者称在海底捞连城广场店内就餐时 ， 从店内提供的乌鸡卷中吃出塑料片 。
就“塑料片”事件 ， 海底捞称排查后确定该事件系“工厂灌装环节员工操作不规范 ， 导致产品标签掉落到产品中”所致 ， 在回应中 ， 海底捞道歉并称“将严格按照规范操作 ， 避免发生此类事件” 。
此次登上杭州市市监局的“抽检黑榜”的还有杭州蛙色餐饮管理有限公司、杭州粤顺餐饮管理有限公司、杭州瑾杭餐饮管理有限公司等企业 ， 这些企业分别因牛蛙恩诺沙星超标、茶杯和骨碟检出大肠菌、土豆粉（马铃薯湿粉条）铝的残留量超标而上榜 。
实习生 余佩掀 南都采访人员 钱小莉
编辑：钱小莉
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