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香儿大厨房|三伏天，就该多吃这汤，蒸一蒸上桌，清热消暑，顺利度夏

香儿大厨房|三伏天，就该多吃这汤，蒸一蒸上桌，清热消暑，顺利度夏

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这碗汤是我小时候吃得最多的 ， 到了三伏天 ， 要说什么吃的东西最受欢迎 ， 莫非就是它了 ， 那个时候没有冰箱 ， 做好凉透之后放在一桶井水上面 ， 可以跟现在冷藏室冷藏的媲美 ， 冰冰凉凉 ， 一碗下肚 ， 顿觉精神气爽 ， 既能满足果腹 ， 又能清热消暑 。
这道是绿豆百合糯米汤 ， 是我们这里最传统的夏天消暑汤 。 不是煮的 ， 蒸一蒸就好 。 最传统的做法是把绿豆 ， 糯米和百合隔水蒸熟之后 ， 再加入糖调味后冲入冰水 ， 现在的食材很丰富 ， 我还加入了蔓越莓干和柚子果酱进去增加甜味 ， 柚子酱清香和蔓越莓的酸甜 ， 使得口感更丰富清爽了 ， 随吃随做 ， 超级的方便 。

绿豆和百合都属于性寒的食材 ， 绿豆汤不单是清热解毒 ， 还能预防中暑 ， 在夏天煮绿豆汤加入可清热润燥、宁心安神的百合进去 ， 既能能清热消暑 ， 又能清热润燥 ， 宁心安神等 。 三伏天 ， 就该多吃这汤 ， 蒸一蒸上桌 ， 清热消暑 ， 顺利度夏 。
值得一提的是 ， 单一的绿豆百合汤虽然好喝 ， 但不是所有体质的人都可以常喝的 。 所以 ， 需要把糯米增加进去 ， 糯米性温 ， 不仅能中和寒凉还有补虚 ， 健脾暖胃等作用 。 这样做成的甜汤 ， 大家都可以食用了 。 怎么制作的一起来往下看 。

绿豆百合糯米汤
下面分享详细做法；需要的食材；绿豆170克、糯米170克、百合170克、蔓越莓干适量 ， 柚子果酱适量、白糖适量 。

1.糯米和绿豆分别淘洗干净后再泡入清水里4小时以上 ， 泡到绿豆膨胀 ， 糯米用手指能轻松捏碎 ， 百合用流动水冲洗干净 。

2.之后再把绿豆和糯米分别用流动水冲洗干净后捞起控水 ， 蒸格上垫上打湿的蒸布 ， 再把绿豆和糯米加入进去 ， 再用手把二样食材平铺均匀后放入蒸箱里先蒸15分钟 。

3.蒸的同时 ， 要把百合处理好 ， 剥掉外面一层老片后再一片片的剥下 ， 洗净后泡入清水里待用 。

4.15分钟后打开蒸箱 ， 我尝试了一下绿豆 ， 差不多八分熟了 ， 再把百合铺在糯米饭上面 ， 继续再蒸8分钟 。

5.等时间到取出 ， 趁热的时候 ， 上面撒上一层白砂糖等糖融化后就把它们分别装入保鲜盒里等凉透后进冰箱冷藏起来 。

6.吃的时候再把绿豆 ， 糯米饭和百合一起放入碗里 ， 再备好蔓越莓干和柚子果酱 ， 把蔓越莓干和柚子果酱加入碗里再冲入凉开水拌匀即可享用了 ， 喝上一口 ， 清热又解暑 ， 喜欢的就试试吧 。

小贴士；1.里面添加的食材可以依照自家的喜好来调换 ， 不用果酱的可以煮点冰糖水放凉 。
2、我用蒸箱蒸的 ， 也可以用明火隔水蒸 ， 百合很容易熟 ， 等绿豆和糯米粉八成熟的时候再加上 ， 这样百合才不会软烂 。
【香儿大厨房|三伏天，就该多吃这汤，蒸一蒸上桌，清热消暑，顺利度夏】好了 ， 今天就分享到这里 。 美食的魅力在于和大家一起分享 ， 和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好 ， 我是小编 ， 美食专栏原创作者 。 喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞 ， 关注 ， 分享 ， 你有什么想法 ， 欢迎留言 。


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