烹饪|美食精选：田园披萨，红烧牛肉，沙茶酱，胡萝卜鸡蛋饼的做法
美食精选：田园披萨 ， 红烧牛肉 ， 沙茶酱 ， 胡萝卜鸡蛋饼的做法
田园披萨
本文插图
比萨饼底的用料
面粉200g ， 盐1/2茶匙（3g） ， 白砂糖1茶匙（5g） ， 黄油1汤匙（15g） ， 干酵母1茶匙（5g） ， 牛奶100ml 。
馅料
香蒜辣酱2汤匙（30ml） ， 奶酪100g ， 甜玉米2汤匙（30g） ， 豌豆2汤匙（30g） ， 青、红椒各1/2个 ， 洋葱20g ， 黑胡椒2g ， 油少许 。
做法
1、牛奶中加入40ml清水 ， 加热至40度 ， 放入干酵母 ， 搅拌均匀后静置10分钟 。 将面粉、盐和白砂糖混合后 ， 加入酵母水 ， 揉成面团 ， 加入黄油继续揉到面团光滑 ， 盖上保鲜膜静置2小时 ， 之后擀成需要的饼底即可 。
2、洋葱洗净切碎 ， 青、红椒洗净 ， 切成小丁 ， 奶酪切成细丝 。
3、电饭锅底刷一层薄油 ， 将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入 ， 用叉子扎一些小孔 。 在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱 ， 撒少许奶酪丝 ， 再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝 。
4、打开电饭锅加热20分钟即可 。
红烧牛肉
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食材：牛肉 ， 八角 ， 香叶 ， 草果 ， 桂皮 ， 郫县豆瓣 ， 葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 花椒 ， 盐 ， 五香粉 。
做法：
1.牛肉洗净后放进沸水中 ， 加入料酒 ， 煮开沥干水份 ， 切成小块 。
2.锅内适量的油 ， 烧热后加入葱、姜、蒜炒香 ， 放入牛肉块炒干水分 。
3.再放豆辨酱炒出香味 ， 加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀 ， 加入浸过牛肉的开水 ， 放入高压锅内压20分钟即可 。
沙茶酱
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食材花生酱200克咖喱粉30克、白胡椒粉30克豆豉辣酱80克、姜粉20克虾皮60克、盐1茶匙做法
1.主料备齐
2.虾皮洗洗炒香 ， 用料理机打碎成粉
3.少许油 小火爆香豆豉辣椒酱 下2碗水
4.倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉 ， 并下味精 盐
5.煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开
6.煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅
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【烹饪|美食精选：田园披萨，红烧牛肉，沙茶酱，胡萝卜鸡蛋饼的做法】胡萝卜鸡蛋饼
材料：胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 盐 ， 油
做法：
1 胡萝卜擦成丝 ， 装在盆里 ， 打入两鸡蛋 ， 面粉适量 ， 搅和成均匀的面糊 。
2 锅烧热后 ， 放少量油 ， 涂抹均匀在锅底 ， 然后加一大勺（盛汤的勺）面糊 ， 倒在锅里 ， 摊成均匀的圆饼状 。
3 小火 ， 等到饼固定形状后 ， 翻一面 ， 再加热1分钟左右 ， 一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了
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