食疗食补|藕带的夏天最佳吃法，解酒毒、清烦热，关键还能延缓衰老
夏天就吃这道“开胃菜” ， 解酒毒、清烦热 ， 关键还能延缓衰老
我偶然间在市场上看到有一种叫藕尖的食材 ， 这种食材在地方小镇上极少能够见到 ， 在一些地方它还被叫做藕带 。 藕尖 ， 是连接在藕节和嫩荷叶的茎 ， 它美味可口、清香爽口 ， 能够让吃的人回味无穷 。 我们全家人都很喜欢吃它 ， 因为家附近的菜市场很少有卖这种食材 ， 所以想要吃上它得到大市场去买 。
夏季的5-8月份是吃藕尖的好时机 ， 可以说是初夏时期的不可多得的美食！所以想要吃藕尖的一定不能错过这个时间段 ， 如果你错过了这个时间段就没有藕尖吃了 ， 而是吃莲藕了 。 藕尖和莲藕是不可以共存的 ， 如果你拔了藕尖来吃的话 ， 那莲藕就不能够继续生长 ， 也结不出莲藕出来了 。
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其实无论在什么地方 ， 藕尖都是一种比较少见的食材 ， 可能大市场上会卖得多一点 ， 小市场极少见到有得卖 。 因为供应量少、很难有得买的市场状况 ， 而很多人都喜欢吃藕尖 ， 所以藕尖的价格自然就高了 。 尽管它的价格会贵了点 ， 但是爱吃它的人还是会买的 ， 毕竟"民以食为天" 。
【食疗食补|藕带的夏天最佳吃法，解酒毒、清烦热，关键还能延缓衰老】
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为什么藕尖会深受人们的喜爱呢？首先 ， 藕尖富含营养价值 ， 它的特性跟莲藕差不多 ， 都是寒性的食物 ， 清凉开胃 ， 夏天天气炎热 ， 绝对是吃藕尖的好季节 。 其次 ， 它还可以充当补品的作用 ， 它能够养胃 ， 能够健脾益气 ， 同时还有解酒毒的作用 。 最后藕尖中维生素C的含量比莲藕含量高出很多 ， 维生素C具有较强的抗氧化性 ， 能清除体内的自由基 ， 减少对细胞的损伤 ， 有延缓衰老的效果 。
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藕尖的吃法有很多 ， 但无论怎么煮都很美味 ， 而且做法简单 。 最普遍的做法就是直接炒来吃 ， 炒的时候也可以加一点肉片 ， 更加美味 。 还有一种吃法 ， 就是把它做成酸辣藕尖 ， 这种做法非常简单 ， 而且酸辣可口 ， 特别开胃 ， 非常下饭 。 夏季天气炎热 ， 很多小伙伴都不太吃得下饭 ， 吃酸辣藕尖能够很好地打开你的胃 。
【菜名】酸辣藕尖
【所需食材】藕尖（藕带）500g、小米椒1个、蒜3瓣、蚝油2勺、米醋2勺、盐1克、糖2克
【烹饪过程】
步骤1：准备好蒜 ， 我用的是独蒜 ， 3粒
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步骤2：藕尖清洗干净后 ， 要把藕尖斜着切成一段段的；小米椒要清洗干净 ， 把它切成丝 ， 如果不能吃太辣的话就可以把小米椒中间白色的芯去掉 ， 蒜要切成一粒粒的
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步骤3：把锅烧热 ， 然后放油 ， 把蒜和辣椒丝放进去爆香
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步骤4：把切好的藕尖放进锅中 ， 加入少量的清水继续翻炒 ， 炒开之后就可以加入两勺的米醋 ， 换成大火继续翻炒
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步骤5：加入调料 ， 如蚝油、糖、盐等 ， 加进去之后要翻炒均匀 ， 之后就可以出锅了
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