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食疗食补|藕带的夏天最佳吃法，解酒毒、清烦热，关键还能延缓衰老( 二 )


食疗食补|藕带的夏天最佳吃法，解酒毒、清烦热，关键还能延缓衰老
本文插图
【烹饪小窍门】
1、 藕尖切开之后在空气中很容易就会氧化 ， 所以切好之后的藕尖可以放入水中进行浸泡 ， 这样子可以预防藕尖接触空气变黑 。
2、 每个人的口味都不一样 ， 大家可以根据自己的口味适当添加调味料 。 如果喜欢酸甜一点的 ， 你就可以加多一点辣椒和米醋 。
3、 热锅之后放油 ， 油要热了之后再加入蒜和小米椒爆香 ， 这样子炒出来的藕尖会更加香 。
【文章编辑】目海食初之#莲藕#食材#小米椒收藏
为什么藕尖会深受人们的喜爱呢？首先 ， 藕尖富含营养价值 ， 它的特性跟莲藕差不多 ， 都是寒性的食物 ， 清凉开胃 ， 夏天天气炎热 ， 绝对是吃藕尖的好季节 。 其次 ， 它还可以充当补品的作用 ， 它能够养胃 ， 能够健脾益气 ， 同时还有解酒毒的作用 。 最后藕尖中维生素C的含量比莲藕含量高出很多 ， 维生素C具有较强的抗氧化性 ， 能清除体内的自由基 ， 减少对细胞的损伤 ， 有延缓衰老的效果 。
藕尖的吃法有很多 ， 但无论怎么煮都很美味 ， 而且做法简单 。 最普遍的做法就是直接炒来吃 ， 炒的时候也可以加一点肉片 ， 更加美味 。 还有一种吃法 ， 就是把它做成酸辣藕尖 ， 这种做法非常简单 ， 而且酸辣可口 ， 特别开胃 ， 非常下饭 。 夏季天气炎热 ， 很多小伙伴都不太吃得下饭 ， 吃酸辣藕尖能够很好地打开你的胃 。
【菜名】酸辣藕尖
【所需食材】藕尖（藕带）500g、小米椒1个、蒜3瓣、蚝油2勺、米醋2勺、盐1克、糖2克
【烹饪过程】
步骤1：准备好蒜 ， 我用的是独蒜 ， 3粒
步骤2：藕尖清洗干净后 ， 要把藕尖斜着切成一段段的；小米椒要清洗干净 ， 把它切成丝 ， 如果不能吃太辣的话就可以把小米椒中间白色的芯去掉 ， 蒜要切成一粒粒的
步骤3：把锅烧热 ， 然后放油 ， 把蒜和辣椒丝放进去爆香
步骤4：把切好的藕尖放进锅中 ， 加入少量的清水继续翻炒 ， 炒开之后就可以加入两勺的米醋 ， 换成大火继续翻炒
步骤5：加入调料 ， 如蚝油、糖、盐等 ， 加进去之后要翻炒均匀 ， 之后就可以出锅了
【烹饪小窍门】
1、 藕尖切开之后在空气中很容易就会氧化 ， 所以切好之后的藕尖可以放入水中进行浸泡 ， 这样子可以预防藕尖接触空气变黑 。
2、 每个人的口味都不一样 ， 大家可以根据自己的口味适当添加调味料 。 如果喜欢酸甜一点的 ， 你就可以加多一点辣椒和米醋 。
3、 热锅之后放油 ， 油要热了之后再加入蒜和小米椒爆香 ， 这样子炒出来的藕尖会更加香 。
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