烹饪|美食推荐：麻婆豆腐，照烧鸡腿，鱼块炖豆腐，京酱肉丝
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麻婆豆腐
主料：
嫩豆腐2块
辅料：
麻婆调料包1包 、香葱、肉泥 、姜末、蒜末、 糖、盐、 香油
步骤：
1.蒜、姜剁成末
2.麻婆豆腐调料包加入适量的清水搅拌均匀待用 ， 香葱切颗粒
3.锅内入油小火爆香葱白、姜蒜蓉
4.加入肉泥依然小火炒至变色
5.将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入 ， 另外根据自己口味加点糖、盐
6.加入切小块的豆腐大火烧开 ， 转小火收汁（这样可以让豆腐入味些） ， 最后淋几滴香油 ， 撒上香葱末即可 。
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照烧鸡腿
食材：鸡腿肉300g、盐1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺
做法：
1、一个鸡腿排骨摊平 ， 加入盐 ， 料酒腌制半小时；
2、调照烧汁 ， 小碗加生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 糖 ， 料酒和水搅匀；
3、平底锅加少量油煎鸡腿肉 ， 中火煎 ， 两面煎到焦黄；
4、倒入调好的照烧汁 ， 继续两面煎 ， 浇上少许蜂蜜 ， 收汁即可
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鱼块炖豆腐
食材：草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量
做法：
1.草鱼块用酱油 ， 白糖 ， 料酒腌制20分钟 。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用 。
3.锅中加入油 。 放入腌制过的鱼块煎至两面金黄 。
4.另取一个大锅加入油 ， 放入葱姜大蒜 ， 干辣椒爆香 ， 再加一勺香辣酱炒香 。
5.放入炸过的鱼块 。 加入老抽 ， 生抽 。
6.加入适量的开水 ， 加入白糖 。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟 。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟 。
9.最后加少许盐调味 ， 撒上香菜即可 。 照烧鸡腿
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食材：鸡腿肉300g、盐1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺
做法：
1、一个鸡腿排骨摊平 ， 加入盐 ， 料酒腌制半小时；
2、调照烧汁 ， 小碗加生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 糖 ， 料酒和水搅匀；
3、平底锅加少量油煎鸡腿肉 ， 中火煎 ， 两面煎到焦黄；
4、倒入调好的照烧汁 ， 继续两面煎 ， 浇上少许蜂蜜 ， 收汁即可
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京酱肉丝
食材
猪里脊300克 ， 大葱2根 ， 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个） ， 料酒2汤匙30ml ， 干淀粉1茶匙5克 ， 番茄沙司2汤匙30克 ， 蚝油1汤匙15克 ， 甜面酱2汤匙30ml ， 香油1/4茶匙1ml
做法
1、将里脊肉先切成3毫米厚的薄片 ， 再切成3毫米宽的细丝 。 放入碗中 ， 调入料酒 ， 倒入半个鸡蛋的蛋清 ， 搅拌均匀 ， 再调入干淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、大葱去掉绿色部分 ， 只取葱白 ， 洗净后切成4厘米长的段 ， 再对半切开后 ， 切成细丝 ， 放入盘中摆好 。
3、锅中倒入油 ， 大火至8成热 ， 有微微青烟冒出后 ， 倒入肉丝 ， 并用铲子快速滑散 ， 炒到肉丝变色后 ， 捞出备用 。
4、锅中留少许的底油 ， 调成小火 ， 先倒入番茄酱 ， 再倒入蚝油 ， 最后倒入甜面酱 ， 搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中 ， 改成大火快速翻炒 ， 使每条肉丝都挂上酱料 ， 出锅前淋入一点香油即可 。
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