烹饪|三伏天，煮妇1人极简午餐，10分钟搞定，酸爽开胃，吃得真舒服
三伏天 ， 煮妇1人极简午餐 ， 10分钟搞定 ， 酸爽开胃 ， 吃得真舒服！
要说煮妇为家人做饭 ， 特别是有上学的孩子 ， 每顿饭都荤素合理搭配 ， 让孩子摄入充足的营养 ， 有些不喜欢吃的食物 ， 也尽量的变着花样来做 ， 但是中午一个人吃饭 ， 三伏天那么热 ， 就不想太麻烦 ， 通常会简单煮点面条或是疙瘩汤 ， 总之是怎么省事怎么来 。
本文插图
这不前两天朋友送我了几袋螺狮粉 ， 今天中午刚好一个人 ， 做就了这份极简午餐 ， 10分钟搞定 ， 我这还是第一次吃螺狮粉 ， 没有想象中那么臭 ， 真是酸爽开胃 ， 欲罢不能 ， 嗦粉嗦的舒服极了 。
本文插图
这螺狮粉我以前一直好奇 ， 为啥大家说它是靠臭味出圈呢？我查了一下 ， 原来这“臭”味是来自于螺狮粉里的酸笋 ， 新鲜的笋经过发酵酸化后 ， 有一种特殊的“臭”味 ， 再加上螺狮粉独特的汤料 ， 成就了螺狮粉酸辣鲜爽让人欲罢不能的味道 。
本文插图
由于第一次吃螺狮粉 ， 我还做了点功课 ， 这煮螺狮粉 ， 也是有讲究的 。 螺狮粉的“粉”是一种米粉 ， 在煮螺狮粉之前 ， 要先将“粉”用冷水浸泡1~2个小时 ， 这样煮出来的粉才会更筋道爽滑 ， 如果不浸泡直接煮 ， 那么不但煮的时间长 ， 而且会容易出现夹生的情况 。
【螺狮粉】
所用食材：螺狮粉1袋 ， 鹌鹑蛋几颗 ， 油菜少许 ， 香菜
【烹饪|三伏天，煮妇1人极简午餐，10分钟搞定，酸爽开胃，吃得真舒服】制作步骤：
1、先把螺狮粉拆开 ， 把里面的调料包拿出来 ， 这个种类蛮多的 ， 我仔细看了一下 ， 有汤料包、辣椒油、酸辣油、酸豆角、花生米、酸笋、油炸腐竹和粉包一共8种 。
本文插图
2、把粉包打开 ， 粉放入大碗中 ， 加入没过粉的水 ， 将粉事先浸泡1~2个小时 。 事先浸泡过的粉 ， 一是再煮比较容易熟更筋道爽滑 ， 二是煮的时候不会因为煮太久而使汤浑浊粘稠 ， 保证汤料的酸辣鲜美味道 。
本文插图
3、再进行调汤料 ， 锅内加入适量清水 ， 加入汤料包、辣椒油、酸辣油 ， 把酸豆角和酸笋也加进来 ， 大火烧开煮一会 ， 让汤料的味道释放出来 。
本文插图
4、然后放入煮熟的鹌鹑蛋、浸泡好的粉煮一会 ， 捞起一根粉 ， 如果用筷子能够轻松夹断就是熟了 ， 把螺狮粉连同里面的鹌鹑蛋等捞出 ， 放入大碗中 。
本文插图
5、最后放入油菜烫熟 ， 放入碗中 ， 舀上一些汤汁浇在上面 ， 撒上花生米和油炸腐竹、香菜就开吃吧 。
本文插图
这就是三伏天 ， 煮妇1个人的极简午餐 ， 吃得极其舒服 ， 让人欲罢不能的螺狮粉 ， 我吃第1次就上了它 ， 那精心熬制的螺狮汤 ， 各种配料的搭配 ， 鲜辣又酸爽 ， 嗦了一口又一口 ， 真是停不下来 ， 太过瘾了 。
推荐阅读
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 生活社|35度高温一样能开花，快要开花的杜鹃花在三伏天怎么养？做到4点
- 烹饪|剁椒西兰花
- 烹饪|这样烧的辣椒鱼比红烧肉还好吃，控制不住又多吃了一碗饭
- 烹饪|今日午餐，一荤三素，荤菜130，素菜13块，你看有喜欢的吗