烹饪|适合夏天的快手菜，好吃下饭不麻烦，有肉有菜有海鲜，吃着太舒服
适合夏天的快手菜 ， 好吃下饭不麻烦 ， 有肉有菜有海鲜 ， 吃着太舒服
夏天太热了 ， 这一进厨房真是太遭罪 ， 闷热难耐 ， 快手简单又好吃的家常菜格外受欢迎 。
快手菜并不是都是素菜 ， 可以有肉还可以有海鲜呢 ， 快来看看都有啥 ， 怎么做又好吃又简单又省时 。 猪肉炒豆角
这道菜的关键是豆角一定要做熟 ， 不然会中毒 ， 还有就是猪肉怎么做鲜嫩又不腥呢？
猪肉切丝 ， 放料酒和胡椒粉腌制一下 ， 大约半小时 ， 可以去腥 ， 此时来处理豆角 ， 去豆筋切成丝 ， 然后焯水断生 ， 焯水的时候在锅里放少许盐 ， 这样可以保持豆角的颜色更翠绿 ， 更好看 。 炒的时候先炒猪肉 ， 再加葱姜爆香 ， 然后加酱油调味增色 ， 最后把豆角放进锅里一起翻炒调味出锅 。
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时蔬炒鸡丁
鸡丁选用的是鸡胸肉 ， 比较嫩没有肥肉 ， 好吃又不胖 ， 但缺点是难入味 ， 所以做法很关键 。
鸡胸肉切成鸡丁 ， 然后用料酒和黑胡椒粉腌制一下 ， 这样可以去掉鸡腥味 。 时蔬选择了胡萝卜、黄瓜、青椒、洋葱 ， 统统都切成丁 ， 这里的胡萝卜不容易熟 ， 所以要提前焯水断生 。
炒之前鸡丁先焯水断生 ， 但不能焯太久 ， 不然鸡丁就容易发柴 ， 不好吃了 。 一变色就可以捞出来了 ， 炒的时候先炒鸡丁加酱油、蚝油、生抽调味增色 ， 再把时蔬放进去一起翻炒出锅 。
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西红柿炒鸡蛋
这是一道传统的家常菜 ， 每家的做法都不一样 ， 但我家的味道特别好 。 西红柿炒鸡蛋好吃的关键就是西红柿要炒到时候 ， 把西红柿炒碎才能炒出西红柿的味道 ， 这道菜才好吃 。
鸡蛋需要提前炒成型取出备用 ， 另起锅炒西红柿 ， 一定要炒得久一些 ， 把西红柿炒碎 ， 同时要点一点酱油提鲜 ， 最后把鸡蛋放进去一起炒 ， 适当加一点糖味道更好 。
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虾仁豆腐
这道菜真的好简单 ， 海虾去皮去虾线 ， 再切段 ， 为了让虾不腥提前焯一下水 ， 当虾变色就可以取出来了 。 说是炒豆腐 ， 这个日本豆腐真的是太嫩了 ， 不能使劲炒 ， 晃晃锅就差不多了 ， 然后加一点点清水 ， 调个味加入虾仁焖一会儿就可以出锅了 。 有的人喜欢加一点水淀粉 ， 让汤汁变浓稠一点 ， 卖相会更漂亮一些 。
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扇贝炖茄子
茄子是少有的紫色蔬菜 ， 营养价值很高 ， 常吃茄子对身体好 。 这道菜需要把茄子去皮 ， 再切块 ， 扇贝去掉壳和内脏清洗干净 ， 炒的时候要先炒茄子 ， 茄子喜大蒜 ， 所以要大蒜爆香味才更好 。
茄子炒得变软放味了 ， 把扇贝放进去一起炖 ， 调个味让这道菜更好吃 。 这道菜的扇贝不要煮太久 ， 不然口感会变差 。
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【烹饪|适合夏天的快手菜，好吃下饭不麻烦，有肉有菜有海鲜，吃着太舒服】
这几道适合夏天的快手菜 ， 你更喜欢哪一道呢？快来试试吧 。
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