烹饪|煮米饭时，忌讳只加清水，多加这两样，香甜软糯又松软，更好吃
导语：米饭是我们的主食之一 ， 特别是在南方地区 ， 每一餐都是必不可少的 。 这个周末 ， 我在朋友家吃了个便饭 ， 给我留下深刻印象的并不是那些菜肴 ， 而是他家的白米饭 ， 不仅软硬适中 ， 而且松软香甜 ， 我连续吃了三碗之多
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饭后我就请教朋友 ， 都是一样的小农粘米 ， 这个白米饭怎么才能做煮得松软好吃 。 朋友也很热情 ， 他说方法很简单 ， 除了要注意水米比例之外 ， 煮米饭时 ， 忌讳只加清水 ， 多加这两样 ， 香甜软糯又松软 ， 更好吃 。
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后来我按照朋友的方法 ， 煮出来的米饭果然香喷喷的 。 家里的孩子不是很爱吃饭 ， 平常只吃小半碗米饭 ， 这次竟然吃了一大碗 ， 一口一口白米饭往嘴里送 ， 吃得津津有味 。 接下来我就把这个“秘密配方”分享给大家 ， 希望您也可以做出“真香”的米饭 。 加入少许米醋和花生油
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有时我们煮米饭时 ， 白米饭粘在在一块 ， 吃起来口感又硬又干 ， 很不好吃 。 如果想米饭煮得松软 ， 加了清水之后 ， 我们可以在里面加入少许的米醋 。 因为米醋是酸性物质 ， 而大米的淀粉含量达到了70%-80% ， 两者相遇之后 ， 米饭煮熟之后会更加松软 。 这儿要注意的是 ， 加入米醋的量 ， 按照一斤大米两滴米醋来放就可以了 。 有的人会担心米饭会变酸 ， 其实米饭在高温蒸煮过程中 ， 米醋会完全地挥发掉 。 此外 ， 夏天气温较高 ， 米饭加入米醋后 ， 保存的时间会更长时间 ， 不那么容易变坏 。
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另外 ， 米饭想要香甜可口 ， 自然少不了食用油 。 在煮饭前加入少许食用油 ， 可以增香增色——让白米饭变得香喷喷 ， 而且每一粒米都透亮且有光泽 。 这儿建议大家最好是放熟花生油 ， 按照一斤大米放三滴花生油即可 。 如果油放多了 ， 米饭吃起来就会非常油腻 。 此外 ， 我们煮饭时遇到最头疼的一件事就是米饭粘锅 ， 清洗起来很麻烦 ， 那么解决方法很简单 ， 滴入花生油就可以了 ， 再也不怕粘锅底了 。 注意大米和水的比例
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做出一碗好米饭 ， 除了知道以上的方法外 ， 还需要掌握大米和水的正确比列 。 水加多了 ， 饭就变得烂了；水加少了 ， 饭就干硬难吃 。 我们常常说合适的比例 ， 那到底是多少呢？答案是1:1.2 ， 即一斤米 ， 放一斤二两水 。 按这个比例煮的米饭 ， 才是软硬适中 ， 无论老人还是小孩 ， 都适合吃 。 洗大米过程也有讲究
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洗大米只需要两遍即可 ， 第一遍是放入水中轻轻地搓洗 ， 第二遍用流水冲洗就可以了 ， 这样能最大程度保留大米表面的营养物质 。 现在袋装大米都十分干净卫生了 ， 表面甚少有污渍 ， 所以我们只需要简单地清洗就可以了 。
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大家想要米饭煮得松软且香甜 ， 不要只加清水了！多加米醋和花生油这两样很关键 。 这样做出来的米饭 ， 连挑食的小孩子都抢着吃 。 如果大家有更好的生活小妙招 ， 欢迎在下方评论区留言分享 ， 帮助更多的朋友 。
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