烹饪|三伏天，这道菜抓紧吃，可以吃到9月底，滋补又营养，家人很受益( 二 )
【鲜黄花菜炒鸡蛋】【主料】鲜黄花菜250克、土鸡蛋3个
【调料】盐、油、清水
——【开始制作】——
第一步 ， 将新鲜的黄花菜摘去粗硬的枝 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用；
第二步 ， 炒锅中放清水 ， 加入少许盐、几滴植物油 ， 大火煮开后 ， 将新鲜的黄花菜放入水中 ， 大火煮2分钟；然后捞出来 ， 沥干水分；放入大量的冷水 ， 浸泡2个小时；这个步骤一定不要省 ， 新鲜的黄花菜焯烫之后 ， 再浸泡1~2个小时 ， 可以去除毒性 ， 吃起来更健康；
第三步 ， 准备三个土鸡蛋 ， 打入碗中 ， 加入少许盐、少许清水 ， 搅拌成蛋液；想要炒出来的鸡蛋鲜嫩 ， 清水一点不能少 ， 也可以再加入少许白醋 ， 起到提鲜增嫩的效果；
第四步 ， 锅中放油 ， 五成热时将鸡蛋液倒入锅中 ， 摊熟后搅拌散；
第五步 ， 最后加入浸泡后沥干水分的黄花菜 ， 加入盐调味 ， 大火爆炒熟后和鸡蛋翻搅均匀 ， 出锅装盘即可 。
【内容总结】新鲜的黄花菜吃法有很多 ， 用来和鸡一起炖汤 ， 或者是凉拌 ， 都非常不错 。 但无论是哪一种做法 ， 记住一定要预防中毒 。 具体的方法在制作步骤中已经详细列明 ， 大家只要遵照执行即可 。 马上就要到8月了 ， 这道新鲜的黄花菜一定要抓紧吃！错过了的话 ， 那就只能再等一年了 。
三伏天 ， 这道菜抓紧吃 ， 一直吃到9月底 ， 滋补又营养 ， 家人很受益！我是宝妈美食达人 ， 用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢 ， 就请关注我吧！
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