土豆丝卷饼烟火气|天热，主食就做它，手不沾面搅一搅就妥，柔软香甜，比蛋糕都好吃天热

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天热，主食就做它，手不沾面搅一搅就妥，柔软香甜，比蛋糕都好吃！
如果还是没有食欲，那就试试这款发糕吧。要说面食有多少花样，谁也数不明白，因为面粉能演变出来的花样绝对是让人意想不到的。可以随心所欲用面粉做出自己喜欢的口味。现在是伏天，天热没食欲，有时候就会想吃甜口的食品，但是吃过多的甜品一定会有反面作用，所以，我今天的发糕就来了，不放糖却甜，柔软可口，比蛋糕还香！
三餐的主食，发糕一直是我最喜欢做的了。跟馒头比起来，操作更简单，而且非常适合夏天。天热难耐，很多事情都不爱动手，别说去揉馒头，做发糕就简单多了，全程手不沾面，轻松就完成，大多数的时间就是等待。

今天我做的是杂面甜口发糕。说是杂面，是用了玉米粉和白面粉，甜口却没放糖，放了葡萄干和红枣，枣香浓郁又甜润，非常好吃。
生活中我们一直提倡适当吃点粗粮。日常中我们吃的白面大米等都属于精细的粮食。我们常听老人说“粗茶淡饭保健康” 。但是由于粗粮的口感微差，一直不受人们的待见，现在粗粮有已经做得很精细了，比如玉米粉，就有多种粗细的等次，供人们选择。精细粮食的精加工，已经失去了很多的营养。粗粮里面含有丰富的膳食纤维、钾、钙，以及多种维生素等等，对身体有积极的保健作用。

许多爱美的人们，为了追求外表皮肤等的光滑鲜亮，护肤品就不知道买进了多少，作用是有的，但只靠这些东西，不进行内外兼修，还是不行的，其实适当吃点粗粮就能达到自己的目的。粗粮中含有的大量的膳食纤维有润肠通便的作用，排便通畅了，就能顺利排出毒素，身体中的毒素减少了，就会让人的皮肤变得细腻光滑，人看上去也会年轻有活力。除了这些，粗粮还有一个大好处就是能够预防和治疗肥胖，这一点应该所有人都喜欢的吧。

粗粮常吃有好处，但是不能过量，咱们适当添加在三餐里就可以。今天我的这款发糕就是用玉米粉和白面粉做的，放了葡萄干和红枣调味，特好吃，来看看吧！
材料：玉米粉100克，白面粉100克，鸡蛋1个，大红枣8粒，葡萄干半小碗，酵母2克。
做法：
1、首先大碗内放入玉米粉，用开水烫一下，一边倒入开水一边用筷子搅拌，大约用和玉米粉等量的开水，把玉米粉烫到位，没有干粉的样子。

2、烫好的玉米粉晾到手温，打入鸡蛋放入酵母搅拌。不要趁热放入酵母，那样会把酵母烫死的，失去作用。

3、把鸡蛋等和玉米粉搅拌融合之后放入白面粉，再搅拌。这时候需要放点水，能把这些粉类搅拌成稠一点的面糊的状态就行。盖好发酵。

4、红枣去掉枣核，切成细小的粒状，葡萄干洗干净，用厨房纸吸掉水分，颗粒太大也切几下，我放的葡萄干比红枣多一点，这样发糕比较甜润。

5、发酵好的面糊里面都是大气泡，看得出，面糊已经变得微微稀了一点，放入葡萄干和红枣粒搅拌均匀就行，没有什么手法，随便来。

【土豆丝卷饼烟火气|天热，主食就做它，手不沾面搅一搅就妥，柔软香甜，比蛋糕都好吃】6、搅拌好的面糊倒入一个大小合适的碗或模具里。我用的是一个蛋糕不沾模具，如果是普通的碗类，需要在里面刷上一层油。

7、把模具放入蒸锅开火，冷水上锅就行，上汽后，大火蒸半小时。蒸好取出倒扣切片即可。

小贴士：
玉米粉先用开水烫一下，然后再和白面粉混合，这样蒸出来的发糕不会粘牙。很多小伙伴说为什么自己蒸出来的发糕总是粘牙，如果放玉米粉的话，这步记住了，这么操作后，在用大火蒸，上汽足，蒸制的时间够，这样就不会有粘牙的状况发生了。
蒸发糕用的器具，如果是普通的大碗、小盆之类的容器，里面一定要刷上一层油，不然发糕会黏住碗内，不好脱模。我用的是一个不沾模具。
蒸的时候全程用大火，要上汽足，时间够，这样保证发糕熟透口感才会好。

土豆丝卷饼烟火气|天热，主食就做它，手不沾面搅一搅就妥，柔软香甜，比蛋糕都好吃

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