葱爆|精选食谱：青红椒拌虾皮、葱爆羊肉片、粤式清蒸鱼的做法
青红椒拌虾皮
1.虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
2.青红灯笼椒切成丁，香菜去叶取梗切成小段，姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。
3.虾皮和蔬菜一起放进大碗中。
4.加调味汁拌匀即可。 ???
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葱爆羊肉片
1.红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。
2.热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。
【 葱爆|精选食谱：青红椒拌虾皮、葱爆羊肉片、粤式清蒸鱼的做法】3.倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。
4.加大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。5.撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。6.淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅。 ??
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粤式清蒸鱼
鱼去鳞去肚洗净。盘中垫葱段将鱼置于上面，铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅撤掉姜丝和葱段，蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺葱丝。烧热锅用蒸鱼原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。 ???
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