小陈茶事|给你一杯白茶，能喝出它是台地茶，还是荒野茶吗？( 二 )
这个坏 ， 指的是 ， 包装袋品质比较LOW的坏；是指茶叶碎度太高的坏；是指茶叶条索过细的坏；是指茶叶条索不够紧结的坏；是指茶叶叶片过碎的坏 。
这些“好”与“坏” ， 也是判断一款茶价格的依据之一 。
试想 ， 一泡茶 ， 如果品质很好 ， 价格很贵 ， 掌柜的会用便宜的泡袋包装它吗？
便宜的泡袋容易走光、易于跑气 ， 那么贵的茶包在里面 ， 万一不小心存坏了 ， 岂不是哭都来不及？
当然要买贵一些的、质量好一些的泡袋来包装 ， 才符合这款茶的身份 。
同样 ， 透过泡袋摸索茶叶 ， 也可以摸到三五分这款茶的“脉络” 。 比如 ， 摸到茶叶很碎很碎 ， 这里面就有几种可能 。
一是 ， 这茶有可能是采得太嫩 ， 焙火的时候没把握好火候 ， 焙太焦了 ， 导致茶叶轻轻一碰就碎了 。
二是 ， 包装工手太重力气太大揉碎了 。 这就从侧面反映出 ， 这款岩茶品质不太高——贵的茶 ， 好的茶 ， 哪个包装工敢下重手？必定是小心翼翼 ， 生怕碰坏一星半点 。
所以 ， 根据泡袋的品质 ， 根据透过泡袋摸索那仅有的几分触感 ， 有经验的人是可以从中得到几分线索 ， 从而对这泡茶的价格和品质 ， 得出几分判断的 。
要说很精确 ， 不可能 。
但大概总是知道 ， 茶是不是太便宜 ， 自己要不要喝它 。
《4》
又过了一些年 ， 喝白茶喝得久了 ， 发现 ， 味觉灵敏起来 。
是不是S师傅的茶 ， 一喝便知 。
是不是高山茶 ， 一喝便知 。
是不是日光萎凋的茶 ， 一喝便知 。 不仅喝 ， 看也能看出几分 。
然后照例有人是不信的 。
说 ， 怎么可能 ， 你是神吗？你怎么喝得出来高山茶和台地茶的区别？
一脸惊讶的样子 ， 一副村姑陈在忽悠人的样子 。
其实这有什么奇怪的？
个中情由 ， 卖油翁老早就说过了 ， 无他 ， 唯手熟耳 。
卖油翁能让油从铜钱的小孔当中穿过去 ， 是因为他天天练 ， 时时练 ， 长久下来 ， 当然就驾轻就熟 。
就像李麻花 ， 从小看她爹给人扎针 ， 看久了 ， 看熟了 。
一旦遇到走江湖卖艺的 ， 光看拿针的手法 ， 她就能知道 ， 这人行针 ， 年月尚浅 。
村姑陈喝茶也是如此 。
年年喝 ， 月月喝 ， 天天喝 ， 自然就熟悉了 。
多喝好茶 ， 自然烂茶一喝就知道 。
多喝高山茶 ， 熟悉了高山茶的气韵 ， 那平地茶一入口 ， 立马就能反应出 ， 这是与高山茶不相同的汤感、风味、气韵 ， 那么 ， 得出它是平地茶的判断 ， 便是极为简单的事情了 。
这世上是有人可以分得清高山茶与平地茶的 。
也是有人可以分得清荒野茶与台地茶的 。
只要喝得多 ， 喝熟了 ， 都能喝出来 。
毕竟茶这种农作物 ， 吸天地灵气而生 ， 与生活地区的“温光水气土”五大条件息息相关 。
自然 ， 它的身体里 ， 叶片中 ， 就自带了生长地自然环境所赋予的气息 。
高山的气息 ， 与平地的气息 ， 是如此的不同 。
喝惯了高山茶的人 ， 当然一口就能喝出杯中的茶 ， 气韵出自哪里 。
《5》
井蛙不可语海 ， 夏虫不可语冰 。
没有见过的世界 ， 便是不存在的世界 。
没有喝过的茶 ， 便是不存在的茶 。
没有看过的风景 ， 便是不存在的风景 。
喝的茶太少 ， 分不出高山与平地 ， 台地与荒野 ， 这很正常 。
但切不可因为自己不具备分辨的技能 ， 便否认“分辨技能”的存在 。
做井底之蛙 ， 可不是什么好事 。
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