|这些蔬菜食用有学问，一不小心就中毒
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新鲜黄花菜
黄花菜有很好的药用价值 ， 其中所含丰富的卵磷脂 ， 有比较好的健脑、抗衰老的作用 ， 所以也被称为“健脑菜” 。 但是新鲜的黄花菜是有毒的 ， 尤其是花蕊中会含大量的秋水仙碱 ， 进入体内后被氧化成二秋水仙碱 ， 毒性很大 ， 不小心食用后会引起恶心、头晕等症状 ， 但这种毒素溶于水 ， 且易被高温破坏 ， 所以吃黄花菜的时候 ， 万万不要直接吃 ， 一定要提前处理一下 ， 第一步要先把黄花菜中的花蕊去除掉 ， 然后焯水三五分钟 。
【|这些蔬菜食用有学问，一不小心就中毒】
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秋扁豆
秋扁豆也叫四季豆、刀豆、菜豆 ， 特别是那种遇到霜打的扁豆中含有大量皂甙和血球凝集素 。
如果使用半身不熟的扁豆 ， 是会发生中毒的 ， 出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状 。 因此扁豆一定要煮熟或者炒熟透了才能适用哦 。
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腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素 。 人吃了这种毒素 ， 即使量很少 ， 也能引起肝细胞中毒和变性 。
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