烹饪|最近迷上这早餐，又香又软，一咬满口爆汁儿，比馒头包子简单多了
本文插图
自从在柜子里找到一袋梅干菜 ， 我就入迷了！
满脑子都是它 ， 心心念念就想吃它 ， 那种香味 ， 吃过一次 ， 就会上瘾！
梅菜煎饼、梅菜烧饼、梅菜千层饼……没有人比我更爱它了！
这不 ， 今天又做了梅菜发面馅饼 ， 生煎的 ， 软乎乎、胖乎乎、金灿灿、香喷喷 ， 一咬满口爆汁儿 ， 无敌巨好吃！
本文插图
虽然名字叫发面馅饼 ， 其实只是加了酵母 ， 却根本不用花时间去发面 ， 也不用像死面那样静置面团 ， 做起来非常快！太适合做夏天的早餐了 ， 难怪满大街都是生煎包 ， 又快又好吃啊！
随手揉个面团 ， 随意包馅 ， 完全不用担心会塌啊 ， 不光滑啊 ， 怕发不起啊 ， 不好吃啊等等问题 ， 根本不会失败 ， 比包子馒头之类的简单多了！
强烈推荐大家去试试！
本文插图
材料：面粉300克 ， 酵母3克 ， 水160克
馅料：梅干菜肉馅若干
做法：
首先说下关于馅料的做法 。
梅菜肉馅其实有两种做法 ， 一种是生的 ， 一种是炒熟的 ， 无论哪种都很好吃 ， 风味略有不同 。 大家可以都试试 ， 我在前面的食谱文章也都发过 。
今天我的馅饼的梅菜肉馅是炒熟的 ， 可以提前做好放冰箱 ， 第二天直接包馅 ， 这样的早餐更快 。
新鲜瘦肉建议多带点肥肉 ， 哪怕是没有瘦肉 ， 全部是肥肉丁也没关系 。 有绞肉机的可以把鲜肉和浸泡后的梅干菜 ， 一起放绞肉机里打成馅料 。
锅内放少许油 ， 放入馅料慢慢煸炒 ， 炒出肥肉里的油脂 ， 加适量料酒、酱油、盐、糖和适量水 ， 大火煮开后转小火 ， 收汁 ， 放冰箱冷却 。
冷却后的馅料更好包馅 ， 而且油脂也都凝固在梅干菜的周围 ， 包入馅饼内 ， 一加热就会变成液体 ， 一咬自然满口鲜汁儿！
本文插图
面团 ， 我是第二天早上揉的 ， 其实也可以头天晚上揉好 ， 放冰箱 ， 第二天早上直接包馅 。
面粉300克 ， 酵母3克 ， 水160克左右 ， 一起加入揉面机内 ， 揉成一个光滑的面团 。
本文插图
虽然面团里加了酵母 ， 但是面团不用特意发酵的 。
取出面团 ， 滚成一个长条 ， 直接切割成8份 。
本文插图
揉面垫上撒少许面粉 ， 面团切面朝上 ， 压扁 ， 擀成中间厚 ， 四周薄的面片 。
本文插图
包入梅干菜肉馅 。
本文插图
【烹饪|最近迷上这早餐，又香又软，一咬满口爆汁儿，比馒头包子简单多了】像包包子一样包起来 ， 不过也不用捏漂亮的褶子 ， 随便捏紧收口就行了 ， 哈哈！
本文插图
收口捏紧 ， 朝下 ， 稍微一压 ， 就是一个厚厚的圆饼 ， 不用擀薄 。
推荐阅读
- 钱江晚报|一天用冰2万斤！他们是杭州距离0℃最近的人
- 问董秘|尤其是净利润逐年都是...，投资者提问：最近2年的财报营收和净利润都有大幅度下降
- 喵爷玩美妆|做个有味道的人，那也得看是啥味儿
- 杭州交通918|最近，杭州此地引发争议！有人说害怕...
- 大检察官接访笔录｜被害人家属：“听说他最近要被减刑了，我强烈不服……”
- 日本·华盛顿酒店将早餐餐厅改为共享空间，使用共享办公空间每小时40元人民币
- 牛弹琴|送给普京的最后一份厚礼，特朗普
- 最近，杭州此地引发争议！有人说害怕...
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单