Array|三伏天，这菜香辣又解馋，成本不到3块钱，有钱没钱都能吃得起
三伏天烈日炎炎 ， 由于温度较高 ， 家人吃不下饭又上火怎么办？今天钰姐姐给大家推荐一道适合三伏天吃的家常菜 ， 而且这道菜不仅简单快手 ， 还味道鲜美又实惠 ， 有钱没钱都能吃得起 。跟着我一起来看看究竟是什么菜肴吧！
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花甲 ， 性寒 ， 营养又鲜美 ， 才2块钱1斤 。特别是天气热的时候 ， 香辣花甲更是夏季餐桌上非常受人们欢迎的一道佳肴 。我身边好多的朋友常说特别怕做花甲这道菜 ， 因为开开心心炒了一锅花甲 ， 结果吃的时候因碜牙而扫了兴 ， 虽然味道非常棒 ， 最后只好全倒掉了 。
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那么如何让花甲吃起来不碜牙呢？有人说用辣椒粉泡几分钟 ， 也有人说滴入几滴麻油吐吐水 ， 总之大家的方法还真是五花八门 。好了 ， 来看看钰姐姐是如何处理的 。
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首先来跟我准备好以下几种食材：花甲500克、葱2棵、生抽2大勺、辣椒3个、生姜3片、蒜头4粒、香菜1棵、盐少许 。
制作方法：
1、准备好所有食材 ， 并洗干净 ， 然后将葱切段 ， 蒜头拍碎、辣椒切成小颗粒状 ， 如果怕辣 ， 可以少放些辣椒 。
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2、接下来这一步非常重要 ， 大家要注意了 。
将花甲先淘洗2遍 ， 将死的挑选出来扔掉 ， 然后将花甲放入盆中 ， 倒入没过花甲的水 ， 然后放入3勺食盐 ， 再滴入5滴香麻油 ， 泡半个小时即可 ， 然后沥干水分备用 。接下来可以放入开水锅中焯水 ， 也可以不焯水直接烹饪 。
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3、热锅热油 ， 放入辣椒、蒜碎 ， 煸炒半分钟 ， 炒出香辣味 ， 如果喜欢麻辣口感 ， 还可以放点儿花椒、麻椒 ， 一起炝锅 。
【Array|三伏天，这菜香辣又解馋，成本不到3块钱，有钱没钱都能吃得起】
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4、倒入花甲开大火翻炒1分钟 。如果是焯水的花甲 ， 翻匀即可 。
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5、然后加入一勺温水 ， 再放入生抽、盐、生姜丝 ， 盖上锅盖焖2分钟 。其实花甲本身自带鲜味 ， 无需再放盐 ， 但是有的地区偏于重口味 ， 所以大家可以根据自己喜好 ， 决定要不要放盐 。
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6、快出锅的时候 ， 撒点葱段和香菜调味 ， 不喜欢香菜的味道 ， 可以不放 。
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