Array|粗暴的梭子蟹吃法，快速打开你的口味
梭子蟹 ， 学名叫三疣梭子蟹 ， 俗称：梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹等 。三疣梭子蟹表面有三个显著的疣状隆起 ， 其形状似织布梭子 ， 故而得名 。
而最近连云港的第一批梭子蟹已经捕捞上岸了 ， 也是渔获满满 。朋友圈中也有不少好友先后转发并提问：这梭子蟹究竟是什么蟹 ， 到底怎么吃？
这不 ， 此次就特地为大家介绍一些梭子蟹的新奇吃法 ， 告别传统的清蒸口味 。可以说 ， 简单又粗暴的梭子蟹吃法 ， 快速打开你的味蕾！
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那么这就来看下这个肉末蒸梭子蟹的美味吃法 ， 因此我们需要准备梭子蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油、淀粉等食材 。
然后需要将梭子蟹用牙刷进行洗干净 ， 需要注意的是不要切开 ， 而后再放料酒和姜片进去 ， 将其上锅蒸半熟后再取出来 。
这样再把每只梭子蟹连壳将其切成四块 ， 再扔掉姜片和汤水 。
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下面还需要将五花肉进行切成肉末 ， 再加一点的淀粉、料酒、生抽、老抽等调料 ， 然后按同个方向进行搅拌 ， 就可以铺在盆底了 。
而后还需要把切好的梭子蟹倒竖在肉末上 ， 并用大火来将其蒸熟 。待其蒸熟后就可取出再撒上一些葱花了 。不过呢 ， 蒸好后的梭子蟹若汁水太多的话 ， 那么是可以倒掉一部分的 。
【Array|粗暴的梭子蟹吃法，快速打开你的口味】这里还需要再重起一个锅 ， 并把油进行烧热 ， 而油要又多又热 ， 在关火后再放一些干辣椒段进去来增香 ， 最后就可以浇在蒸好的蟹上了 ， 也是特别的香了 。
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下面再来说说这个咸蛋黄炒蟹的美味吃法 ， 真的是又香又鲜 ， 根本停不下来 。
所以我们需要将买回来的梭子蟹进行清洗干净后再切块 ， 还需要拍淀粉 。下面就可以将蟹块进油锅将其微炸了 ， 然后再捞出备用 。
这里还需要将咸蛋黄打碎后 ， 再放入到油锅里将其炒到稀软 ， 然后再放入到蟹块中继续将其翻炒均匀就可以了 。
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这里还有一点需要注意的是 ， 一定要趁热吃 ， 这样才能感受到那种咸香的口感 。
而且 ， 这个蛋黄一定要炒得细细的 ， 在出锅前还需要喷点花雕酒进去 ， 这也是必不可少的 。而蟹块过油的时间也是不能太长的 ， 不然蟹肉一老就不好吃了 ， 还有就是 ， 这道菜是不需要放盐的 。
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