癌症肿瘤|癌症最偏爱7个字，中招的人太多！再不改，癌细胞被你这样养大( 二 )
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发霉的食物中都含有一级致癌物黄曲霉素 ， 当一个人持续摄入微量的黄曲霉毒素时 ， 可导致生长障碍 ， 肝脏慢性损伤、肝硬化等 。 并且 ， 只需1毫克/千克的剂量 ， 就可诱发肝癌、骨癌等癌症 。
建议：在家里保存食物时 ， 要记得低温、通风、干燥；餐具尤其是筷子 ， 处在潮湿、高温的环境中 ， 容易滋生霉菌 ， 要通风晾干、消毒；发现食物有霉变的现象赶紧扔掉 。
世界卫生组织（WHO）下属的“国际癌症研究机构”发布报告称 ， 加工肉类属于一级致癌物 ， 而加工肉都有个共同特点“就是都需要亚硝酸盐或硝酸盐进行腌制” 。
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亚硝酸盐本没有致癌性 ， 但由它转化成的N-亚硝基化合物确是一类毒性和致癌性很强的物质 。
在加工肉时 ， 一部分亚硝酸盐转变成亚硝基 ， 再与肉类中蛋白质分解产物结合 ， 形成N-亚硝基化合物 。 而实验证明 ， 80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤 ， 尤其增加胃癌、结直肠癌的风险 ， 也会诱发前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等 。
【癌症肿瘤|癌症最偏爱7个字，中招的人太多！再不改，癌细胞被你这样养大】建议：市场上售卖的经过盐腌、腌渍、烟熏、发酵等肉制品中 ， 像培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、肉干以及肉罐头等都是加工肉 ， 尽量减少食用 。
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