Array|大部分人都嫌它脏，别不爱吃，下酒下饭这样做，鱼香肉丝靠边站！
大部分人都嫌它脏 ， 别不爱吃 ， 下酒下饭这样做 ， 鱼香肉丝靠边站！
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主料：
熟肥肠
200克
豆腐
250克辅料：
油
15克
盐
5克
花椒
适量
辣椒
适量
生姜
适量
香菜
适量做法 共9个步骤我要吐槽
【Array|大部分人都嫌它脏，别不爱吃，下酒下饭这样做，鱼香肉丝靠边站！】
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1.把所用食材准备好 ， 香菜、生姜和辣椒清洗干净 。
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2.肥肠切成马蹄状 ， 用开水焯烫几分钟去除多余油脂 ， 控水后备用 。
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3.豆腐切成麻将大小的块 。
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4.生姜切片 ， 辣椒切成小段 ， 香菜同样切段备用 。
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5.砂锅里倒入油 ， 放生姜、花椒 ， 辣椒炒出香辣味 。
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6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮.
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7.倒入一碗开水 ， 小火煮十几分钟让肥肠入味 。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火 ， 咕嘟十几分钟 。
9.煮到豆腐变软后撒入盐 ， 再煮几分钟入味关火 ， 最后撒上香菜段 。这道菜做法简单又入味 ， 可以在临出锅前撒一点白胡椒粉 ， 味道会更有层次 。
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