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菠萝蛋白酶|夏日水果别贪吃，小心付出惨痛的代价！看看水果的正确打开方式

编者按：都说夏天是水果味的，每一抹甜爽，都是大自然的馈赠 。多想畅快品尝，谁料，甜美水果也会是过敏原 。快来看看夏日水果的正确打开方式吧！
葡萄
近日，广西桂林一位父亲发布视频，称儿子因吃葡萄过敏，收获一张“香肠嘴” 。知道鸡蛋过敏、牛奶过敏、花生过敏、海鲜过敏，真没想到正当季的葡萄也来凑一把热闹！其实，葡萄过敏也不算什么稀奇事 。网上跟医生咨询“吃葡萄浑身痒痒”“吃葡萄满脸疙瘩”的人，谁不是“一把辛酸泪”！
专家说
过敏是指外界致敏原进入人体后，人体产生的一种异常的免疫反应 。过敏反应最常由食物、药物和昆虫叮咬而诱发，在很短时间内便会出现症状 。
如今水果过敏的人不在少数，但多数过敏反应症状较轻，出现口腔麻痒的不适感或口腔黏膜和嘴唇水肿，一般一两个小时就会消失 。人体的过敏原有2万多种，而且每个人的体质都不一样 。某些特殊体质的人群只要吃到葡萄，就出现过敏症状，也是一种正常的生理反应 。
芒果
芒果的蛋白质含量在水果中算出挑的，天生就带过敏潜质 。
不熟的芒果脾气暴，熟透的芒果味道好，还不易引发过敏哟！如果你吃芒果的方式是“洗脸式”的，建议还是多珍重 。
专家说
食用芒果后的过敏，大多是“芒果皮炎” 。典型表现就是嘴唇肿胀，嘴唇周围及面部、身体接触到芒果汁液的皮肤会出现密集小红疹 。
易过敏的人，还有皮肤娇嫩的儿童，要吃熟透了的芒果 。最好不要剥了皮啃着吃，这样很容易吃得满脸都是 。
芒果的正确打开方式是：切成小块用牙签直接送进嘴里，或打成果酱、果汁用吸管喝，尽量减少皮肤跟芒果亲密接触 。如果芒果导致皮肤过敏了，马上用水清洗，症状严重就去看医生 。
菠萝
对过敏，菠萝的感情是复杂的 。还真有一种病，就叫菠萝过敏症 。论发病，菠萝脱不了干系，看看夏季菠萝上市时的过敏门诊就明白了 。
大概是因为菠萝这口酸甜过于招人喜爱，即便处理起来繁琐又头疼，但在“吃菠萝”这个领域，很多人还是贡献出了无限智慧 。
为让唇舌无恙，菠萝肉全身泡盐水 。菠萝榨个汁儿，瞬间就能满血复活 。但这些都阻止不了菠萝兴风作浪 。在享用菠萝这件事上，过敏体质的人只好恨恨地说，菠萝这东西，麻烦又难搞！
专家说
菠萝也是一种容易引发过敏的热带水果 。菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶可使胃肠黏膜的通透性增加，胃肠内大分子异体蛋白质得以渗入血液，引发机体过敏反应 。
孩子吃菠萝，若出现皮肤瘙痒、潮红、口舌麻木、喉咙痒的症状，再好吃也要立即停止食用 。处理及时，两三天内可恢复如初 。如果还想尝试菠萝，建议将新鲜菠萝切片，用盐水浸泡；或煮熟，高温可破坏菠萝蛋白酶，预防过敏 。所以，将水果放在微波炉里加热30秒，这个应对水果过敏的“高招”可以有 。
提示及建议
水果的过敏原不一定仅存于果皮里，果肉甚至果核都可能含有过敏原 。而且，水果引发过敏的原因千差万别，大多源于水果本身成分，也不排除生产、储存、保鲜过程中的痕量农残等物质 。现在水果过敏的人不在少数，好在多数人的水果过敏反应症状较轻 。如果吃某种水果曾经有过不适反应，那以后再吃这种水果时就要特别注意 。对付水果过敏最有效的方法，还是回避过敏原 。
小贴士：水果保鲜小妙招
分开保存：
许多水果在成熟的过程中会释放大量乙烯，比如苹果、香蕉、木瓜等，如果和其他水果集中放置就会促使其他水果加快成熟，进而容易腐烂变坏 。还有坏掉的水果，它们也会释放大量乙烯，需要马上从水果堆里拿出来，避免与其他水果接触 。
别洗掉果胶：
水果的表面有天然的果胶保护，能够预防水分的流失以及微生物的侵扰 。若将水果放入冰箱保存，不需要清洗之后再放冰箱，因为在清洗过程中容易把果胶清洗掉 。把水果分类存放，将容易受损伤的水果放到保鲜盒里，以免在冰箱里受到挤压 。


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