Array|现在才知道，荷兰豆不用焯水，直接这样煮，越吃越脆
【Array|现在才知道，荷兰豆不用焯水，直接这样煮，越吃越脆】
文章图片
文章图片
现在才知道 ， 荷兰豆不用焯水 ， 直接这样煮 ， 越吃越脆 。小时候最喜欢吃荷兰豆了 ， 搭配鸡蛋炒 ， 都在碗里找荷兰豆 ， 家里种的豆也不多 ， 每次只能炒一盘 ， 想多吃也没有 。荷兰豆是一种比较好吃的豆类 ， 用它炒猪肉 ， 腊肉 ， 那是最香的 。荷兰豆营养非常丰富 ， 含的维生素也很多 ， 最适合炒着吃 ， 而且吃得多也不怕长肉肉 。
文章图片
文章图片
荷兰豆虽好吃 ， 但现在夏季 ， 价格还是有点贵 ， 10块钱一斤 ， 但因为喜欢吃 ， 偶尔还是会买点 。那如何做出像酒店一样 ， 好吃还变色的荷兰豆呢 。现在才知道 ， 从一个厨师朋友那学来的 ， 蒜蓉荷兰豆 ， 大家都知道平时炒这个荷兰豆 ， 如果稍微炒得久一些 ， 就会出水 ， 口感不脆 ， 那是为什么呢 ， 大多是烹饪技巧不对 。有些菜别看着简单 ， 经常看到有人炒的荷兰豆发黑 ， 看着就没食欲 。但要做好吃爽脆 ， 一定不能少了这些步骤 。
只有记住下面这些方法 ， 都能炒出好吃又翠绿的荷兰豆 ， 炒的过程中还不出水 ， 还能让豆荚翠绿不变色 。下面就来看看分享的一些炒荷兰豆不出水 ， 又爽脆又好吃的小窍门 。
文章图片
文章图片
【蒜蓉荷兰豆】
食材：荷兰豆适量 ， 蒜头四个 ， 青红椒各一个 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖
文章图片
文章图片
做法：1、荷兰豆先清洗干净 ， 然后再撕掉头和尾部尖处的筋 ， 连着小角撕下来 ， 特别容易去老筋 ， 如果很嫩的荷兰豆 ， 可以直接用刀切成除头和尾 。
文章图片
文章图片
2、蒜不要拍 ， 直接剁成小颗粒状 ， 提前调一个酱汁 ， 碗里放入食盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 再淋入少许的水淀粉 。
文章图片
文章图片
3、锅里水烧开后 ， 再下入色拉油或者玉米油 ， 再放入适量的盐 ， 白糖 ， 这个也叫油盐水 ， 待水开后 ， 下入荷兰豆 ， 充分的搅拌 ， 让每根荷兰豆都能受热均匀 ， 成熟一至 ， 待荷兰豆全部变颜色了 ， 再把它倒入漏勺中放一边待用 。
文章图片
文章图片
4、把锅中的水倒掉 ， 荷兰豆放入锅里上下翻动一下 ， 让锅中的余温去掉荷兰豆的水分 ， 再放入少许底油 ， 下入蒜蓉炒香 ， 放入荷兰豆翻炒 ， 再淋入酱汁 ， 开大火炒均匀即可 。
文章图片
文章图片
小贴士
为了颜色搭配得好看 ， 放青红椒 ， 吃着也很有食欲 。焯水中放入食盐和白糖为的就是让蔬菜变得更爽脆 ， 而且白糖能有效的去除青菜的苦涩味 。
推荐阅读
- 小儿健康|现在的很多小孩要么像个小胖墩，要么像根豆芽菜？
- 心血管内科王医生|喝酒会引起心悸？心悸的诱因，你知道吗
- 吃货|吃了水果20年，才知道这几样水果不冰冻不好吃
- 戴帽菇娘|结婚婆家什么都不出，现在还要儿媳养老，儿媳：自求多福吧
- 汽车|改制动已经合法，但是有必要改吗？
- 生活养生|每天都在说养生，你知道究竟什么是养生吗？
- Zara|zara怎么穿出高级范儿？看看西班牙王后你就知道了！真优雅
- 头排看客|初秋不知道怎么穿的小姐姐，看看这4款套装，气质又高级
- 小庚庚爸爸|哭笑不得！胆小丈夫陪产被吓哭，老婆生孩子你知道该怎么陪产吗？
- 趣头条|小K不小，试过才知道