Array|现在才知道，荷兰豆不用焯水，直接这样煮，越吃越脆( 二 )
荷兰豆焯水至断生即可 ， 不要烫至太久 ， 不然会影响口感 。不出汤的关键就是 ， 焯烫好的荷兰豆 ， 再放回锅中翻动炒一下 ， 把荷兰豆的水分炒干 。
我是甄能吃 ， 我热爱美食 ， 爱生活 ， 爱健康 ， 每天为家人烹饪美食一种享受 ， 如果喜欢我的文章 ， 那就请点赞 ， 收藏加转发 ， 欢迎大家留言评论 ， 甄甄每天都会给大家带来原创美食菜谱 。#荷兰豆#焯水#白糖收藏
只有记住下面这些方法 ， 都能炒出好吃又翠绿的荷兰豆 ， 炒的过程中还不出水 ， 还能让豆荚翠绿不变色 。下面就来看看分享的一些炒荷兰豆不出水 ， 又爽脆又好吃的小窍门 。
【蒜蓉荷兰豆】
食材：荷兰豆适量 ， 蒜头四个 ， 青红椒各一个 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖
做法：1、荷兰豆先清洗干净 ， 然后再撕掉头和尾部尖处的筋 ， 连着小角撕下来 ， 特别容易去老筋 ， 如果很嫩的荷兰豆 ， 可以直接用刀切成除头和尾 。
2、蒜不要拍 ， 直接剁成小颗粒状 ， 提前调一个酱汁 ， 碗里放入食盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 再淋入少许的水淀粉 。
3、锅里水烧开后 ， 再下入色拉油或者玉米油 ， 再放入适量的盐 ， 白糖 ， 这个也叫油盐水 ， 待水开后 ， 下入荷兰豆 ， 充分的搅拌 ， 让每根荷兰豆都能受热均匀 ， 成熟一至 ， 待荷兰豆全部变颜色了 ， 再把它倒入漏勺中放一边待用 。
4、把锅中的水倒掉 ， 荷兰豆放入锅里上下翻动一下 ， 让锅中的余温去掉荷兰豆的水分 ， 再放入少许底油 ， 下入蒜蓉炒香 ， 放入荷兰豆翻炒 ， 再淋入酱汁 ， 开大火炒均匀即可 。
小贴士
为了颜色搭配得好看 ， 放青红椒 ， 吃着也很有食欲 。焯水中放入食盐和白糖为的就是让蔬菜变得更爽脆 ， 而且白糖能有效的去除青菜的苦涩味 。
荷兰豆焯水至断生即可 ， 不要烫至太久 ， 不然会影响口感 。不出汤的关键就是 ， 焯烫好的荷兰豆 ， 再放回锅中翻动炒一下 ， 把荷兰豆的水分炒干 。
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