Array|2只腊鸭腿1个莲藕，教你做简单的家庭小炒，简单美味，真馋人
现在的肉价变得越来越贵了 ， 让人都觉得有点难以负担了 ， 但是肉是我们每天都需要用来做菜的 ， 整天吃素也不是办法 ， 所以可以挑选一些比较便宜的肉类来进行料理 ， 腊鸭腿就是一个很好的食材 ， 腊鸭腿是用鸭子的腿经过腌制后做出来的食材 ， 味道咸香美味 ， 很是好吃 ， 大多数的时候都是在煲仔饭中见到辣鸭腿 。
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今天给大家介绍的菜名叫做腊鸭腿炖莲藕 ， 是一道非常美味的料理 ， 而且价格也是都非常的实惠 ， 做法也是很简单的 ， 特别是在秋天能多吃点莲藕对身体是有着很多的帮助的 。
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【Array|2只腊鸭腿1个莲藕，教你做简单的家庭小炒，简单美味，真馋人】想要制作美味的腊鸭腿炖莲藕 ， 需要准备好食材 ， 准备腊鸭腿、莲藕、生姜、蒜头、白酒、生抽、白砂糖、食盐、蚝油、鸡粉 。因为腊鸭腿在制作过程中需要放入大量的食盐进行腌制 ， 所以我们在对腊鸭腿进行烹饪前需要将腊鸭腿放入清水中浸泡上三个小时左右 ， 这样才能将腊鸭腿中的盐分给浸泡出来 ， 等到盐分被浸泡出来后就可以把腊鸭腿拿出来继续用清水清洗掉外表的油分 ， 把腊鸭腿切成小块 ， 然后我们在买莲藕的时候最好选择七孔的莲藕 ， 这样炖出来的莲藕会更加香甜糯软 。
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接着把莲藕的皮用刀刮掉了之后 ， 放入水中清洗干净后切成小块 ， 在锅里放入食用油 ， 火候调成大火 ， 等到油被加热沸腾了之后 ， 将切好的腊鸭块放入锅中翻炒 ， 等到鸭腿中的油分被翻炒出来之后就可以放入白酒 。
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然后把生抽、蚝油、鸡粉等调味料一起倒入锅中 ， 充分的混合搅拌均匀 ， 就可以加入清水进锅里 ， 用大火将清水煮沸腾后 ， 放入切成小块的莲藕 ， 然后把火候调成小火慢慢的炖煮上三十分钟上下 ， 等到汤汁变得浓稠了我们就把火候调成大火 ， 让莲藕和腊鸭开始吸收汁液 ， 这样莲藕和腊鸭都会更加的入味 ， 再加入适量的白砂糖一起翻炒均匀 ， 撒上葱花就可以直接上桌食用了 。
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在制作这道腊鸭腿炖莲藕的时候我们有几个要点要注意 ， 第一是腊鸭腿一定要浸泡足够长的时间 ， 这样可以减少腥味 ， 第二是一定要放入白酒或者啤酒 ， 可以让腊鸭腿的腥味降低同时提升口感 。大家学会怎么制作这道腊鸭腿炖莲藕了吗 ， 还不在家里自己做来试试看？
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