烹饪|冬瓜炖排骨之前，多加两个步骤，排骨汤奶白色，味道更好喝
今天我们来分享一道冬瓜炖排骨 ， 这道美食说简单也简单 ， 说难也难 。 提到冬瓜炖排骨 ， 很多人都说自己炖出来的排骨汤清清澈澈 ， 看起来一点儿都不好喝 ， 特别羡慕外面那种呈现奶白色的排骨汤 。 这要怎么办呢？别着急 ， 学会我们今天的方法与技巧 ， 保证你炖出来的排骨汤呈现奶白色 ， 味道更好喝 。
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第一步：取适量的小排 ， 清洗干净 。 取一块冬瓜 ， 去皮之后切成大小合适的块状 ， 放置一旁备用 。
提示：一般买排骨时肉店老板都会将排骨剁好 ， 我们买回家只需要简单清洗一下即可 。
第二步：取一个小盆 ， 将排骨放入盆中 ， 加入适量的食盐与面粉 ， 将排骨清洗一遍 ， 之后取出沥干水分 ， 放置一旁备用 。
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提示：清洗排骨的时候加食盐与面粉可以有效去除排骨内的脏东西 ， 使得洗出来的排骨更干净 。 这主要是利用了面粉的吸附原理 ， 通过面粉可以吸附出排骨里面的血水等脏东西 。
第三步：葱花、姜片、食盐、鸡精等调料准备好 。
第四步：起锅 ， 锅中加入适量的清水 ， 大火烧开之后将排骨放入锅中 ， 焯水五分钟 ， 撇去浮沫 ， 将排骨取出 ， 再清洗一遍 ， 沥干水分 。
提示：炖排骨之前最好要将排骨焯一遍水 ， 这是炖排骨之前必须要加的一个步骤 。
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第五步：另起锅 ， 加入适量的食用油 ， 加入姜片、大料 ， 炒出香味之后加入排骨 。 将排骨小火慢煎至两面金黄色 ， 加入适量的料酒、蚝油等调料 ， 翻炒均匀后加入适量的开水 ， 没过排骨 ， 之后开大火 。
提示：炖排骨之前要加的第二个步骤就是将排骨用油煎一下 ， 这样炖出来的排骨汤才会呈现奶白色 ， 排骨汤的味道更好喝 。
第六步：大火炖半小时之后将切好的冬瓜加入锅中 ， 之后中火慢炖半小时 ， 一道美味可口的冬瓜炖排骨就做好了 。 端上桌之前加入适量的鸡精与食盐 ， 保证人人都爱喝 。
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最后我们总结一下冬瓜炖排骨的方法与技巧：冬瓜炖排骨之前必须要多加两个步骤 ， 这两个步骤分别是给排骨焯水与提前煎一下排骨 。 给排骨焯水可以有效去除排骨内的脏东西 ， 使得炖出来的排骨汤没有异味 。
【烹饪|冬瓜炖排骨之前，多加两个步骤，排骨汤奶白色，味道更好喝】而煎一下排骨可以使排骨汤呈现奶白色 ， 炖出来的排骨汤味道更好喝 。 大家一定要记得多加这两个步骤 ， 多加这两个步骤 ， 排骨汤才更好喝 。
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