砂锅中|入夏后，可以试试这道菜，爽口不腻有嚼劲，年轻人必备的追剧神器
入夏后，可以试试这道菜，爽口不腻有嚼劲，年轻人必备的追剧神器！一直都比较喜欢吃鸡爪，好吃有嚼劲还可以消磨时间，边追剧边啃鸡爪，简直就是快乐似神仙。因此小编就教大家做一道盐焗鸡爪和鸡胗。
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统粤菜，是有名的客家小吃，随着不停的推广和流传，盐焗鸡爪逐渐走向大江南北，而各地也有了自己独特的做法，小编今天做的盐焗鸡爪和鸡胗比较日常，简单方便，可以自己在家动手解解馋，还在等什么呢，快和小编一起动手制作美食吧！
盐焗鸡爪和鸡胗
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By 踏月色而来～
配料：
【 砂锅中|入夏后，可以试试这道菜，爽口不腻有嚼劲，年轻人必备的追剧神器】鸡爪 5个、鸡胗 300克、盐焗鸡粉 2包、栀子 7粒、精盐 适量、鸡精 5克、葱 半根、姜 3片、白糖 20克、芋头 5个、紫薯 2个、板栗 10个
烹饪步骤：
1.鸡爪和鸡胗提前用清水冲洗干净后、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的鸡爪口感清爽而不腻
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2.葱用刀切段、姜切成片、栀子洗净备用、盐焗鸡粉准备好
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3.浸泡洗净后的鸡爪用剪刀将其鸡爪指甲剪掉
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4.所有的鸡爪的指甲都剪干净后
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5.砂锅中倒入适量清水、放入葱段和姜片
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6.栀子用捣蒜的工具捣碎、倒入砂锅中、这样煮出来的鸡爪颜色才会漂亮
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7.倒入盐焗鸡粉、加温过程中、需搅拌均匀、使盐焗鸡粉充分融入汤底
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8.、加入适量盐、鸡精和白糖搅拌均匀、用小汤勺子盛一点汤汁试味、汤汁的咸度为舌头咸麻为准
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9.砂锅中放入洗净的鸡胗
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10.再放入鸡爪
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11.所有的食材都放到砂锅中后搅拌均匀、砂锅中
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12.大火煮沸后
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13.我上面顺便蒸了栗子、紫薯和芋头
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14.盖上锅盖大火煮12分钟后、关火、把煮好的鸡爪鸡胗放在砂锅汤汁中浸泡半个小时、这样更入味
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15.美味诱人的盐焗鸡爪出锅喽、放到冰箱冷藏一夜味道更佳
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16.这样的鸡胗诱惑到你没有呀
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17.配上一瓶啤酒、和老公聊天追着剧、这小日子真是过得太滋了
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18.来一个一锅出吧
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烹饪小贴士：
1，鸡爪和鸡胗一定要在洗干净之后，用清水浸泡一个小时左右，可以把一些血水泡出来，后面的口感会更加的清爽。鸡爪在金牌洗净后最好是把指甲剪掉，健康卫生也更加方便食用。
2，栀子一定要记得提前敲碎然后放入汤中，煮出来的汤颜色和口感才会更加的好。倒入盐焗鸡粉后要边煮边搅拌均匀，方便更好地融入汤底。
3，再加调料的时候不要一次性加太多，慢慢一点一点的加，更加方便掌握量，加多少就完全根据自己的口味轻重来决定了。
4，煮好的鸡爪和鸡胗不要立马开盖出锅，尽量在汤锅中浸泡5-10分钟，更加入味。
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